Item: 麺家 うえだ
Rating: 78
Author: バスの運転手

78点

4月8日(水)

お休みのこの日は先月、名物女将のみさえさんから来月は「台湾まぜそば」を提供するからね～♪
って聞いていたので早速訪問です(*^▽^*)

ホントは表題だけにビールも飲みたかったのですが生憎の雨で他にも用事があるので車で訪問w

でも14時の訪問で駐車場も空いていて待ちも無し。
店内に入ると席も空いていて券売機で先ずは食券を購入します。

するとPOPを見て当初は半ライスを付けるから！
って聞いていたんですが潮汁＋生玉子に変更されていますね♪
まぁ～自分には全く問題なし！
この時間帯に食べても夕飯もありますからね～♪(笑)

厨房内に目を向けていつもの店員さんに食券を渡すものの、みさえさんの姿が見えません？

最近はさすがに腰が痛いって聞いていたのでお休み？
店員さんに聞いたらちょっと用事があって出掛けているのだとか！

そんな訳で調理は最近中心になっているK氏が作ってくれて程なくご対麺で～す♪

麺は「三河屋製麺」の太ストレート麺。
加水率高めのモッチリした食感で麺量は体感220～240gと十分な量ですよ。
茹で上がってからボールの中でしっかりとタレに絡めてから丼に投入されています♪

その辛みのあるタレはホワジャオベースで数種類の香辛料を使っているとか。
ヒリヒリする辛さではなく痺れる辛さが良いですね～♪

具は麺の下に茹でたキャベツで上には味付けされた挽き肉に細かく刻んだザーサイ・ニラ・細くスライスしたタマネギで中央には生玉子が全卵で落としてあります♪

ところがマゼマゼして食べてみるとホワジャオのシビレ感の辛みがあり旨いんだけど挽き肉も味付けが濃い為にちょっとショッパーですねww

ライスを頼んで飯割りすれば良いんでしょうが夕飯を考え自粛。。。
参ったなぁ・・・w
と、思っているところで馴染みのK氏に「美味しいけどちょっとショッパイね！」
と、言うと、
「えっ、すみません。じゃ～スープ割りしましょうか？」
と、言ってくれたのでお願いして何とか完食。

う～ん、でもやっぱりしょっぱいねww

ちなみに潮汁は鶏ガラベースの塩スープに刻んだ海苔と黒白のゴマ、ネギでコレは普通に美味しかったですよ♪

今日は寒かったですしね(^_^;)))

ちょっと残念でしたが、まぁ～彼の事たがら調整して来るでしょう♪

次回の汁なしの時は絶対ビールも一緒に頼もうっとw(笑)

ご馳走さまでしたぁ♪

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2015年4月8日 19:25投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 36件

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バスさんこんばんわ〜っ！

ありゃ〜みさえさん居なかったんですか〜。このお店のエッセンスの一つですからね〜。
台湾まぜそばは元々からショッパーなイメージですから少しでも何かの要素が過多だったりするとバランスが崩れ易いですからね〜。でも刻み搾菜はイイ感じですね〜。
やっぱりご飯と一緒にいただきたいですね！