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「【限定】海老味噌麺 ¥980」@麺家 うえだの写真2015/01/07 10:30頃

彩ロックグループの新春限定は「海老」をテーマに各店が趣向を凝らした一杯を提供。
スープは鶏+豚と思われる動物系を下敷きに芳醇な海老の旨味。
甲殻類特有の臭味等は感じられずしっかりとした下処理が施されている様です。
カエシの味噌ダレは白味噌ベースでしょうか。
程好い塩気にマイルドな舌触り。
スープ表面の海老油も全体の海老感の底上げに貢献。

麺は中加水と思われる平打気味な中細麺。
やや固めの茹で加減でクニッとした食感。

具は鶏チャー、肉団子、剥きエビ、レタス、パプリカ、水菜。
鳥チャーは周囲をバーナーで炙ったモモ肉でしっとりと美味。
肉団子は鶏挽肉と海老のスリ身のブレンド。
剥きエビの上にトッピングされているのはチリソース。
そういえば以前にもエビチリラーメン的なものを限定で出していましたっけ。
野菜類はショリやパキな歯応えが良いアクセント。
彩り的にも良い効果だと思います。

以前リリースしたエビチリラーメンを発展させた一杯。
留まることを知らない向上心には頭が下がる思いです。


ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

どもです。
チリソースが載った海老が印象的。
美味しそうですが、意外に評価が伸びないのは、お値段の関係でしょうか。

ピップ | 2015年4月11日 09:43

おはようございます。
エビチリラーメンを発展させた形ですか。エビチリラーメンも食べてみたいですねぇ~~
やっぱり海老好きだなぁ~~

mocopapa | 2015年4月11日 10:01

毎度です~

こちらも未訪ですが気になってます。
今年はぜひ行ってみたい~

としくん | 2015年4月11日 11:56

こんちわわ~♪

これまた具材の宝庫ですね~♪
春の海老祭りでしたっけか?
お値段もお正月Verですなっw

ももたろう | 2015年4月11日 14:02

こんにちは〜〜

名物女将に会いたいです。
目が離せないお店ですね。 早く行きたい。

NORTH | 2015年4月11日 16:23

こんばんわ〜
エビがプリップリそうで美味しそうです。
チリソースですか。これは辛くないんですかね。
私も名物女将に会ってみたいです〜

こんばんは!

コチラは自分も頂きましたよ。好評だったのかお正月以降も提供してましたね。
この海老の旨みスープに焦がしを入れても旨そうですよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年4月11日 22:15

こんばんは。
剥きエビが面白そうですね~
エビチリラーメンは試してみたいです。

kamepi- | 2015年4月11日 22:41

こんばんわ〜!

見事な海老尽くしですねーっ。CPもハイグレードになっちゃいますねぇ。
でも相変わらずの創作性は私も支持します!

たんちゃん麺太(休止中) | 2015年4月11日 23:17

こんばんわ~

うえだサンの海老というと海老ワンタンが思い出されますね~!
ってコレは食べ損ねちゃったんですよねww
つーか、正月初めての豪華限定が誰もアップしてないんで改めて食べてみたかったなぁ・・・と!!

バスの運転手 | 2015年4月11日 23:19

>ピップさん
>意外に評価が伸びないのは
いえいえ、自分としては一応平均以上の点数なんですよw

>mocopapaさん
海老お好きなんですか。
この企画では各店で海老がテーマの一杯が食べられたんですよ。

>としくん
このエリアでは老舗とも言える有名店ですからね。
中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)」辺りとの連食は定番かもしれません。

☠秋☠ | 2015年4月11日 23:28

>ももたろうさん
ま、お値段は、ねw
普段お世話になっているお店へのご祝儀というかお年玉替りみたいなものですよw

>NORTHさん
正直言ってもう結構良いお歳なのにいまだに精力的に埼玉エリアのラーメン業界を盛り上げようと牽引してくれる存在です。
是非会いに来てください。

>ラーメンロックンオヤジ【上陸】さん
おっ、意外にも未訪でしたか。
じゃ今度この辺りで・・・w
チリソースはホントにピリ辛程度でした。

☠秋☠ | 2015年4月11日 23:33

>コウスケ(雑種;18歳)さん
確かにベースが味噌だから以前頂いた塩よりは焦がしにマッチしそうですね。

>kamepi-さん
エビチリラーメンは毎年行われてるYahoo!の企画にエントリーしたものだったので入賞してればカップラーメンとして販売されてたんですよね。

>たんちゃん麺太(休止中)さん
ま、お正月くらいは少々贅沢な一杯でも良いんじゃないですかねw

>バスの運転手さん
>正月初めての豪華限定
多分それって去年の話ですよね?
もうあれから一年以上経っちゃってるんですよw

☠秋☠ | 2015年4月11日 23:39

おはようございます^ ^
彩ロックの海老の限定、私は瑞山さんで頂きました^ ^
こちらはBMしてましたが一度も行けなかったんすよ´д` ;

ヒデ | 2015年4月12日 09:42

>ヒデさん
自分は3店舗回れました。
またいつか埼玉に戻って訪問のチャンスが訪れると良いですね。

☠秋☠ | 2015年4月12日 10:23

連投です。
これも気になったメニューだったんですよね~。
白味噌ベースだし具も豪華だし
かなり好みに合いそうに見えるのでちょっと後悔。
まぁまたの機会に。

かのう(レビュー終了) | 2015年4月12日 23:08

>かのう(レビュー終了)さん

エビチリラーメンが今回の限定に進化したようにコレがまた次の一杯に発展する可能性もあります。
気長に待てばいつかは・・・?

☠秋☠ | 2015年4月12日 23:41