昨年と同じ時期、同じレシピで
大ヒット作が帰ってきました～！
この店の大ブレイクのきっかけともなった
あの一杯が今年も食べられます♪


「アゴ細つけめん」


この店お得意のアゴ出汁メニュー。その中でも圧倒的に支持を得たメニューです。
提供は約１か月とのことで、多くの方がこの一杯を求めてこの店に来ることでしょう。

【麺】
デフォラーメンと同じ麺なのですが、つけ麺用に冷水で締めるとまた違う一面を見せます。
細いのに圧倒的なコシがあり、モチパツな食感が食べ手の本能を掻き立てる！
細麺仕様のつけメニューでここまでのクオリティは他に経験したことがありません。
麺丼には薄い塩味のアゴ出汁が張ってあり、食間に汁の味が薄まらないように工夫がされています。
その気になれば麺丼のみでも食べきれちゃうような魅力があります。

【つけ汁】
鶏ガラ、豚骨、アゴ煮干し、焼きアゴ、宗田節、白口、昆布という材料の出汁。
ここに強めに効かせた醤油、香味油にネギ油がやや多めに浮かんでいます。
純でクセのないアゴ味が存分に味わえ、それだけでなく素材からくる自然な甘みも堪能できます。
上品なだけでなくビシッと入った醤油味とオイルが満足度をズーンと押し上げます。
無化調ならではのクリアな素材感と無化調とは思えない重厚感が同席している形です。
主張の強い麺に負けない芯を感じる作りで、美味しさにただただ恍惚とするばかりです。

【具】
麺丼に三つ葉とローストポーク。汁には三つ葉とネギ、柚子片が入っています。
シンプルな内容ですがこれが良いのです！無駄にゴテる必要がありません。
チャーシューはしっかり肉感と旨味を味わえる内容で満足度高いです。今回は増しませんでしたが
「肉増し待ったなし！」といった上々の出来栄えです(笑)　ちなみに肉増しだと１０００円だそう。
他メニュー同様、柚子片が入っているので苦手な人はオーダー時に抜いてもらいましょう。

【全体】
スープ割は温かいアゴ出汁を加えてくれて強い味の汁がホッコリ味に変化。
全身全霊を満足させてくれます。やはりこのメニューの完成度は凄まじい。
あえて手を加えず昨年と同じレシピでリリースというところが嬉しいところです。
ここまでの完成度となると手の入れようがないでしょうね。付け入る隙のない一杯で完全満足。
贔屓目なしに、まだ未経験の方にも絶対に食べていただきたい一杯です！