4/11　お昼に訪問。


　大胡近辺で所要を済ませていたら、気付いたら11時を回っていました。ちょうど近くに位置するこちらで昼食ということにしました。
　先日から気になっていたのが、結構濃厚という噂の豚骨です。バリエーションがあるようですが、まずは基本形を試してみましょう。他のメニューと同様に味を「醤油」と「塩」から選べるようなので、前者にしてみました。麺の硬さは具合が分からないので、とりあえず「硬め」で様子を見ることにしました。お値段は700円です。


　丼！！
　シンプルかつ食欲をそそるビジュアルです。

　スープは期待を裏切ることのない濃度高めな豚骨です。粘度は然程でもなく、僅かにとろみがある程度でしょうか。臭みを抑えながらも十分に旨味が抽出されている非常に丁寧な仕事ぶりです。香味野菜等によるサポートはある様子ながら、無化調でこの味わいというのは流石というものです。そして比較的輪郭のはっきりした醤油ダレがまたスープの良さを活かしています。
　ある意味で豚骨の良さを活かしきっていると言えるのではないでしょうか。

　麺は加水率低めなストレートの細麺です。豚骨に合わせられる麺としてはやや太めな印象ですね。粉感が強く、歯応えも良好です。この時点でもまずまずの満足度ですが、茹で加減を調整することでさらに良さが引き出されそうに思えました。
　そんなわけで100円というリーズナブルな「替え玉」は「ハリガネ」でお願いしてみました。茹で時間が短縮されることによりさらに歯応えが強調されて非常に好みな咀嚼感になりました。このタイプとしては麺量も比較的多めなようなので、連続攻撃をしなくても満足できるのではないかと思います。

　具はチャーシュー、メンマ、青ネギという構成です。
　チャーシューは繊維質多めでしっかりとした食感を有し、口の中で楽しめるタイプです。多少の臭みが残っているのが気になると言えば気になる程度です。
　程好い食感のメンマもまた好印象です。


　ご近所で想像以上に美味い豚骨に出会えました。
　レギュラーメニューではないようなので、FB等の情報をチェックすると良いかと思います。