まいける（休業、FBに友リクを）麺画廊 英の他のレビュー
70点
70点
79点
77点
80点
golgo13
Chris MacArthur
scirocco（実況中継風）
なまえまいける（休業、FBに友リクを）さんの他のレビュー
80点
85点
75点
100点
80点
コメント
毎度です～
すっかりご贔屓店ですね。
一度も行けてないなあ。
かなりスペックが変わったようですね。
としくん | 2015年4月13日 06:02おはようございます！
ようこそお越しいただきました。ありがとうございます。
スカイツリーの地元ながら一度も昇ってない私です。（笑）
英さんも近くに住んでいながら、一度しか行けてません、
申し訳ありません。（泣）
いろいろブラッシュアップされているようですね。
今度チャリっと行ってみます。
NORTH | 2015年4月13日 07:37どもです。
「素材を吟味した和懐石」とは美味しそうです。
スカイツリーとセットで行ってみたいです。
ピップ | 2015年4月13日 08:07としくんさん、こんにちは。
こちらは好きなお店ですねー。
としくんさんの感想も聞いてみたいですよ。
よかったら行かれてみてくださいね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月13日 09:46North Coastさん、こんにちは。
昨日はスカイツリーの上には登れませんでした。
日曜日に当日券狙いは甘かったみたいで、展望台OKは到着から4時間半も先の表示（笑）。
昨日までだった麓での春イベントを楽しんできました。
こちら、チャリッと行かれてみてください～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月13日 09:51ピップさん、こんにちは。
こちら、ほんとに和のお料理の感覚なんです。
でも、しっかりらーめん。
ご主人お若そうなのに、腕の良い料理人さんだと思います。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月13日 09:53こんにちは。
3か月でこれほどの変化を持たせているとはさすがまいけるさんご推薦のお店です。
まったくのノーマークだったのでBMしました。
最近は水戸ではP支部長、東京ではまいけるさんの追随を目指しています(^_^)。
glucose | 2015年4月13日 18:36glucoseさん、こんにちは。
追随、恐縮です（笑）。
私も茨城でグルさんと支部長に追随したいのですが、
何分、足代が出ないものでホントに申し訳ない。
こちら、昨年オープンの都心のお店では「製麺rabo」さんに
続くお気に入りなんです。
機会がありましたらぜひ！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月14日 14:08どうも～
こちらスキルは高いと思うんですが採点が少ないですね(笑)
春限定も美味しそうですね。
こちらのスープも旨さが増したようですね^^
名前的にも濃厚より芳醇と付いた方が好きです。
いずれ再訪したいですね。
右京 | 2015年4月15日 17:52右京さん、こんにちは。
ほんと、こちらはレビューの数が少ないですね。
レビュワーのみなさん、ジャンクなタイプが好きな方が多いのかなあ。
もしかすると「麺画廊」というアートな雰囲気を敬遠する
方がいるのかも知れませんね。
まさに＜芳醇＞な鶏白湯で、美味しいですよ！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月15日 18:54
昨日の日曜日は2度目の東京スカイツリー詣で。
その前に、乗り換えの駅からほど近い「麺画廊」さんで3か月ぶりにいただいてきました。
お昼の12時20分頃の到着で、先客5、後客1。
春季限定の＜甘海老柑橘＞、新メニューの＜黒薫鶏白湯＞も
ありましたが、この日のお目当ては＜ひかり＞から＜ひかる＞に
リニューアルされた後は未食だった表題の1品です。
サブタイトルも＜濃厚鶏白湯＞から＜芳醇鶏白湯＞に変わりましたね。
開店当時から＜濃厚＞というよりサラッとした鶏白湯だったわけですが、
リニューアルされてまさに＜芳醇＞なスープになっていましたよ。
半濁の乳白色でサラッとしたタイプなのは変わらないのですが、
食後の後味が全然違います。
リニューアル前に感じられた塩分の高さがなくなり、
じんわりとした鶏の旨みが口と身体の中に残ります。
魚系ではなく動物のスープで、この麗しい余韻は珍しいことだと思います。
断面が正方形の白っぽい麺は、細麺から太めの中細に変わっていました。
しなやかでモグッとした噛み応えもある美味しい麺。
七山製麺所との共同制作による麺です。
トッピングの肉も変わりました。
鶏のモモとムネのチャーシューから、豚の肩ロースと鶏つくねに。
鶏つくねはこのメニューのために開発されたというだけあって、
しっとり加減と肉自体の味が繊細な風情を醸し出します。
豚チャーも、肉自体を食べさせるような上品な面構えですね。
葱は、白・黄緑・緑の3色が様々にカットされたもの。
小口切りにされた鷹の爪2片の赤も、スープの白の上で映えています。
しっかり完食して、丼の底に残った荒挽きの黒胡椒を噛んでみると、
フレッシュな辛みが伝わってまたイイ感じでした。
この黒胡椒は包丁で叩いたやつだったりするのかなあ？
なんか、素材を吟味した和懐石をいただいている気分になるらーめんです。
どのパーツも、ポーションは軽めですが味覚は繊細。
ご主人に「また明日も来る予定です」とお伝えして、お店を後にしました。