4月13日1125分
シャッター待ち一番目、今日は4月半ばだがかなり寒く雨風ひどい…

去年からずっと来たかった小池さん、1130分ぴったりに美人と噂の女性店員さんが開店してくれ、煮干し特製＋替え玉を購入。

入店前は濃厚鶏白湯煮干しを食べようと意気込んでいたが、食券機に添えられた解説メッセージ「パンチあるのでご注意を」にたじろいた。以前ノーガードで伊吹に行きガツン！とやられた体験あり、苦味を欲する時にしよう…と今日はこちらのメニューに。

女性店主さん？ご夫婦？兄弟？ともかく仲むつまじく作業分担でてきぱき調理、黄金色のラーメンが届けられた

うーん、煮干し～！
スッ、と入る。て言葉は正にこのためにあるようなそのまま何てクリアなスープ。
上品で、深く、苦味やクセや雑味なくホント良いとこだけろ過されてきたような澄んだ美味しさ。

麺は中細ストレート。
もっとパツパツしてるかと思ったけど結構モチモチ柔らかめ。

トッピングの肉うまーい！
チャーシューは噂の低温調理、ローストビーフと生ハムの間のような絶妙な火入れと温度管理、上品だけど肉肉しくラーメンの具じゃないレベル。
鶏つみれも、かんだ瞬間に鼻に抜ける鶏のこってりした美味さ、コリコリ食感、二個じゃ全然足りねぇ～


さあ替え玉
でた、和えスタイル。
こちらはパっツパツ！
てことは、写真とったりスープや肉味わってる間にさっき伸びちゃったかしら…

美味いわぁ～
まぜまぜしてほぼそのままむしゃぶり、たまにつけ麺スタイルでスープに潜らせ。
あ、…熱中して食べまくり酢を投入忘れた。

スープまでしっかり完食、これは濃厚もやはりいっとかなきゃ。
またきます！