長野新幹線改め北陸新幹線乗車の際に、寄った。上野駅のecuteもリニューアルされ、いくつか店舗が変わっている。そのひとつが、こちら。
朝メニューを発見。これは嬉しい！

食べたのは、九州じゃんがら 朝メニュー 粉落とし 650円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/26105598.html

麺はストレートの細麺。粉落としで頼んだのだが、コリコリした食感で、小麦がそこそこ香る麺が出てくる。しかし、15年前にじゃんがらを食べたときには、もっと強烈にコリコリした食感だったような気がするのだが。なんか普通の麺になったという気がする。玉子の殻を練り込んだ麺だということを聞いたことがあり、納得したものだが、今は違うのだろうか。

スープは、この15年、ぼんしゃん、からぼん以外、行ったことがなく、本当に久しぶりのじゃんがら。ぼんしゃん系と比較すると、本当にあっさり。ライトな豚骨塩ラーメンという風情だ。
でも、朝ごはんには、ヘビーなぼんしゃんけいよりも、じゃんがらのほうが、人気が出るかもしれない。後半にあたり胡麻や辛し高菜を加えたのだが、ぼんしゃんのようにスープに力がないので、どうしても影響を受けやすい。

チャーシューは、トロトロのばら肉。柔らかいのだが、肉の旨味は抜けている。この辺りは、角煮で勝負という考えなのだろう。

その他、ネギ、キクラゲ、メンマが入る。ぼんしゃんにはメンマがないので、珍しく感じた。

九州じゃんがらの価格は、かなりインフレ気味で、他のラーメン店と比較しても高い。そんな中、朝メニューは、まあ適正価格だろう。慌ただしい朝の中、ゆったりと朝食を楽しむことができた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/