本日、昼食時に初訪です
青山一丁目から歩いたのですが、意外と近いです
乃木坂界隈はこれまでほとんど来たことがない、都内でも未開ゾーンの最たるエリア
のひとつかもしれません
店内は居抜きなのでしょうが、およそラーメン店とは思えませんが、出汁をウリにして
いるお店のメニューのひとつがラーメン、という理解でいいのでしょうか
オープンキッチンを目の前に、ランチサービスのいぶりがっこ入りのポテトサラダを
いただきながら待つこと10分ほどで配膳されました
低温調理のチャーシュー、ネギのみ
ここまで潔いと、店のコンセプトでもある出汁を味わいましょう、という気持ちを
取り戻します
そのスープは緑がかった泥色ですが、最近の傾向にある動物系煮干の重量感はなく、
かといって清湯のようにスッキリというわけでもありません
その中間というと表現力の欠如にも思えますが、それ以外の表現は見当たりません
麺は煮干との組合せ定番、パツ系細麺です
チャーシューの味付けもスープを損なわない薄めの味付けで美味
総合的にはかなり満足しました
コチラでの評価対象外でしょうが、にゅうめんも非常に気になりました