ほぼ寝る暇も無い一週間を終え久々のＲＤＢになります。

４月11日土曜日の昼前、午前中の業務が少々早めに切れが良くなり、少々時間が空いたのを確認。これなら行けると判断し山手線に向かいます。目黒と恵比寿で迷いましたが、この日は恵比寿に向かいました。

12時丁度の到着で店内待ち2名。さほど混んでいないです。券売機を見ると限定は全て残っており、一番気になった限定①『５日仕込みの水出し煮干そば』(800円)にしました。先日、一日三食ラーメンさんやとしくんさんが食されていたものの５日Verでしょうか。和え玉は悩みましたけど時間を考慮し大盛りに。いつものように味玉を付けて頼みます。

10分程でカウンターに案内され、食券を渡し、待つこと７分程で着丼です。煮干の優しい香りが心地よいです。

まずはスープを一口。クリアでジじんわりうまみが伝わってくる奥深い煮干がいいですね。和食の出汁に使えそうなスープです。表層の脂膜がやさしくこってり感を演出していて、物足りなさも感じません。
薬味の青葱は優しい苦みのもので、このスープによく合います。

プツッとした歯ごたえの中細ほぼストレート麺は中～低加水で、香りを感じるおいしい麺ですが、優しいスープの味わいに、麺の香り、味わいが、若干ですが強く感じました。

チャーシューは２種。肩ロースで放火厚みも程よくあり、肉らしい食感、味わい、ジューシーさが感じられよかったです。鴨は肉厚で味が濃くおいしかった。

味玉は黄身の部分が若干液体気味の茹で加減で、醤油の味付けが少々強めですが、玉子の味わい自体も濃厚でおいしかったです。
海苔は磯の香りが程よくあり,スープに浸しておいしく頂きました。
後は甘めな味付けの柔らかい穂先メンマが２本とナルトが載っていました。

出来れば、『４日仕込み・・』のように、素ラーメンで具材別皿提供された方がこのスープの良さがさらに伝わるかと思いました。

ご馳走様でした。