毎度です～

じっくり水出し、美味しいですよね～
４日仕込みはバラロール他の具が別皿でしたよね！
肩ロースは邪魔しないって訳でしょうか。

としくん | 2015年4月19日 19:56

こんばんは〜〜

昨日はありがとうございました。
5日仕込みですか〜 凄いですね〜
イワシの削り節とは珍しいですね。

NORTH | 2015年4月19日 20:23

水出し、あんまり食べたことのある印象がないです。
粉っぽくないやつは好きなので、[水出し]注目してみます～
ココも一回しか来てないのでそろそろ再訪問したいです。

no | 2015年4月19日 20:44

どもです

水出し煮干、良いですね。
自分も以前某店で食べたことありますが流石に5日も掛けてなかったと思います。
ある意味ビンテージ煮干出汁ですねw

☠秋☠ | 2015年4月19日 21:03

こんばんは^ ^
お昼に寄れるのは羨ましいです！
5日仕込みですか？手が込んだスープですね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

ヒデ | 2015年4月19日 21:33

こんばんは！

4日よりも5日の方が、満足感が高かったようですね。
これだけ手間隙かけてこの値段なら、CPもバッチリってとこかな？

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年4月19日 21:48

どもです。
水出しって、そんなに期間が掛かるんですか。
ま、店によって違うと思いますが．．
完飲しちゃうのは分かりますw。

ピップ | 2015年4月19日 22:05

レベルの高い限定を3つ同時進行、
しかも、1つは時間のかかる水出し、
こちらのお店の仕事ぶりがうかがえる逸品ですね。
煮干ラーメンを、こういう風に研ぎ澄ましていく
その方向性が好か！ですねー。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2015年4月20日 01:00

おはようございます。

５日仕込みですか。
しっかりと煮干のうまみが抽出されそうですね。

ももも | 2015年4月20日 06:36

こんにちは。
５日仕込って手間暇かかってますね。
水出汁は経験ないんで食べてみたいです。

kamepi- | 2015年4月20日 06:50

水出し！そうか・・・・２４時間営業の煮干しもいいけど、２４時間×５の煮干しなら、濃厚でもするするといただけそうな気がしてなりません！
やはり、煮干しから距離を置けそうにありません・・・・私。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2015年4月20日 06:51

mocoさんこんにちわ〜っ！

水出し抽出のニボ出汁って時間を掛けているだけあって染み入る美味しさがありますよね〜っ。
以前のUGR店長さんから作っていただいて体験した事がありますよ。
あと鰯削り節もまたひと味違ってピシッと旨味と香りを引き立ててくれますよね！

たんちゃん麺太（休止中） | 2015年4月20日 12:29

このスープは飲みたかったです。
相当なこだわりある作り方ですよね～(笑)
乾き物の上品な味わいですか～
かなりの旨味だったんでしょうね。
とにかく早くまずは初訪問せねばと。

右京 | 2015年4月20日 15:40

どもですー。
とうとう５日仕込みですか！！！ものすごいですね。
水出しだとエグミがなさそうでおいしそうですよ！！

なんばさん | 2015年4月20日 17:59

mocopapaさん，どうもです。
５日かけて水出しですか。
手間かかってますね。
ここはレベルが高い。

RAMENOID | 2015年4月20日 21:22