NORTH
川崎のタッツー
Ra麺@答えくん
コメント
毎度です～
これほど突き抜けるとは～！
ここも独り呑みができて良いですよね。
ここも次回は誘ってね^^
としくん | 2015年4月28日 01:14こんばんは。
おとといの再訪時、当方も未食だった『雲白肉』狙いだったのですが、
あいにく「×」ランプでした。
また、
当方が滞在時も、独り呑みをしている間に、待ちのお客さん方が増加傾向となったため、
タイミングを見計らって、〆の一杯をオーダーしました。
以上の雰囲気がなんだか似ていて、
勝手ながら、近親感を感じました（笑）。
おゆ | 2015年4月28日 01:18こんばんは。
こちらは鉄板ですね～。
私も近々またうかがおうと思ってます。
いまだに未食の＜坦々つけ＞、いってみようかな。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月28日 03:43おはようございます。
塩も醤油もスープをかなり変えましたよね。塩は牡蠣がかなり入っているようで
そこだけ苦手なのでどうしようかと悩んでいます(笑)
またこちらで一杯いただきたいですね。
mocopapa | 2015年4月28日 05:48どうもです^^
これはこれは見るからにレベルの違う
ビジュアルですなぁ～！
BM させていただきまーす！
きくちゃん | 2015年4月28日 06:45としさん おはようございます！
久々に感動いたしました。
こんなに拉麺が美味しいならお酒は控えめにしないと。（笑）
今度行くときは必ずお誘いしますね。
NORTH | 2015年4月28日 07:21おゆさん おはようございます！
雲白肉はラッキーでした。
おゆさんも同じような状況を体験されたのですね。
最近お客さんが増えているように思います。
嬉しいことですが、ちょっと寂しい気持ちも…（笑）
NORTH | 2015年4月28日 07:26まいけるさん おはようございます！
今のところは一番好きなお店ですね。
担担つけも美味しいですよ〜
NORTH | 2015年4月28日 07:28mocopapaさん おはようございます！
醤油のスープは牡蠣を使っているのは知っていましたが、
塩にも入っていたんですか？ またこちらで軽く飲みたいですね。
NORTH | 2015年4月28日 07:39きくちゃん おはようございます！
自分の一番お気に入りのお店です。
是非行ってみてくださいね。
NORTH | 2015年4月28日 07:40おはようございます。
高評価ですね。
これは確かめに行ってみなければ。
ももも | 2015年4月28日 07:50どもです。
適度なアルコールは食欲を増進させるのでは？
かなり旨くなっているんでしょうな。
ピップ | 2015年4月28日 07:52もももさん おはようございます！
是非お召し上がりくださいませ。
ご期待に応えられるお店だと思います。
NORTH | 2015年4月28日 08:11ピップさん おはようございます！
その通りですね。
過度のお酒の後だと感知しづらくなりますからね〜（笑）
どんどん美味くなっています。
NORTH | 2015年4月28日 08:14おはようございまーす！
雲白肉とビールの組み合わせは堪りませんね～。
パクチーは要りませんけどｗ
塩拉麺も食べてみたいなぁ～。
たく☆ | 2015年4月28日 08:54たく☆さん こんにちは〜〜
はい！堪りませんでした。（笑）
自分も苦手でしたが、こちらのおかげで好きになりました。
塩も醤油も美味しいですよ〜
NORTH | 2015年4月28日 09:50こんにちわ〜
ここでの飲みもいいですねv
ってかこの前食っとけば良かった…
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年4月28日 09:52オヤジさん こんにちは〜
ちょい飲みにサイコ〜〜♪
食っとけば良かったですね。（笑）
NORTH | 2015年4月28日 10:02こんにちは〜。
コチラでちょい呑み裏山ですよ〜(´∇｀)♪
しかも最高の一杯！
サスガですな〜(o^-')b
よっしーＲ | 2015年4月28日 11:05こんちは！
早くこちらでもちょい飲みしたいです～♪
塩も美味しそうですね！
麺’s | 2015年4月28日 11:06こんにちは～
塩なんてあるんですね～
いやぁ美味しそうです。
それにしてもレベル高いですね。
らーめんじじぃ | 2015年4月28日 12:18こんにちは♪
ひえーー、超高得点～～！
Northさんほどの人がこの点数を
つけるんだから相当美味しいんでしょうね！
クーパー（退会） | 2015年4月28日 13:04こんにちは。
ビジュアルも味わいも最高ですね。
やはり初訪はこの塩でいただきたいです。
glucose | 2015年4月28日 13:30よっしーＲさん こんにちは〜〜
ここの夜限定アラカルトがとても美味しいんですよ。
お酒の種類は少なめですが、飲み過ぎなくていいかもしれないですね。
〆の一杯が最高ですからね。
NORTH | 2015年4月28日 14:26麺'sさん こんにちは〜〜
今度ご一緒したいですね〜
塩も美味しいですよ〜
NORTH | 2015年4月28日 14:28らーめんしじぃさん こんにちは〜〜
何気にデフォメニューは多いんですよ。
かなりハイレベルです。
NORTH | 2015年4月28日 14:29クーパーさん こんにちは〜〜
ここは是非行ってみてください。
絶対後悔させませんから。
NORTH | 2015年4月28日 14:31glucoseさん こんにちは〜〜
こちらは担担麺が有名で、もちろん美味しいのですが、
醤油や塩のレベルも相当高く、負けないくらい凄いです。 是非一度ご賞味を！
NORTH | 2015年4月28日 14:33どもですー。
また行かれてますね・・・さすが番人です笑
また行きたいですよ！また食べたいですよ！！坦々麺食べたいです。醤油も！全部！
なんばさん | 2015年4月28日 14:47なんばさん こんにちは〜〜
醤油か塩食べてよ〜 美味しいよ〜〜
NORTH | 2015年4月28日 15:28こんにちは！
鳴龍さんは担々麺しか食べたことがないので塩拉麺とかも
食べてみたいです。
厚いチャーシューのツマミで一杯やりたいですw
PIEMONTE | 2015年4月28日 18:07ピエモンテさん こんにちは〜〜
じつは醤油や塩も抜群に美味しいのです。
炙り焼きチャーシューは絶品ですよ！
NORTH | 2015年4月28日 18:17こんばんはー！
こちらも超旨そうでBMしてますー！
NorthCoastさんが97点つけてるんだから
間違いないですね。
ほんとこの塩拉麺は旨そうだー
また家訓を破る日も近いな(笑)
makishi | 2015年4月28日 18:35makishimasさん こんにちは〜〜
ここは間違いないです。
家訓を破る日は近づいてます。（笑）
NORTH | 2015年4月28日 19:22こんばんわ～
この塩も良さげですね～！！
また機会を作って飲んで食べたいなぁ・・・♪
バスの運転手 | 2015年4月28日 23:37バスさん こんばんは〜
またやりたいですね〜
江戸一絡めてもいいですよ！（笑）
NORTH | 2015年4月29日 00:16North Coastさん，どうもです。
おっと高採点。
担々麺しか食べてないので，塩派としては，是非これもいただいてみたい。
RAMENOID | 2015年4月29日 00:28RAMENOIDさん こんばんは〜〜
担担麺はもちろん美味しいのですが、
こちらの真骨頂は、醤油、塩だと思っています。
NORTH | 2015年4月29日 00:35また鳴龍までも(笑)
この系統に完全にハマったようですね～
斉藤店主は僕も大好きな人なんですよ～喋った事はないですがw
なにせここでの採点ある理由から内緒にしてますし^_^;
ここアラカルトだげでなくラーも進化してますね～(笑)
それとビールもいいですが、九条ネギご飯も早く食べてくださいよ～
久しぶりに僕もこちらで塩を食べます・・坦々より先に。
右京 | 2015年4月29日 15:50右京さん こんにちは〜〜
ちゃぶ屋系列に入れ込んでますね。
全盛期の頃、行ってないのが悔しいんですよ。
その頃はラーメンよりも、イタ飯だったかも。
九条ネギご飯は気になるけど、飲むときにご飯はいらないかなぁ〜（笑）
NORTH | 2015年4月29日 17:17
目的は創作麺工房 鳴龍
詳しくはこちら↓↓↓
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12019450682.html
夜のアラカルトを肴に、ちょっと飲みたくてお邪魔しました。 19:27到着で先客は5名程。 齋藤さんに軽く挨拶して、券売機で雲白肉と瓶ビールのチケットを購入して高台に置きます。 金曜日の今夜は後から後からお客さんが。 齋藤さんも忙しそうなので、話しかけずに、スマホをいじりながらグラスを傾けます。
まず瓶ビールが奥さまから提供され一人オツビーです。 夜のアラカルトで未食だった雲白肉が齋藤さんから手渡されます。 コレはまた肴としては最適な一品ですね。 円形状に綺麗に並べられた薄切りのバラ肉の上には、胡瓜の細切りとたっぷりの白髪葱とパクチー。 甜醤油の甘みと大蒜が効いたタレにバラ肉を塗して、細切り胡瓜と白髪葱、パクチーを巻き、口に入れるとえも言えぬ美味しさ。 水餃子や炙り焼きチャーシューも美味しいですが、これもまた素晴らしいですね。
もうちょっとお酒も飲みたかったのですが、次から次へとお客さんが入ってきて、中待ち状態になったので、塩拉麵のチケットを購入して、齋藤さんに手が空いたらでいいのでとお願いすると、21:00ぐらいですね〜と軽いジョークで返され…（笑）
20:05に提供となりました。 相変わらず美しいビジュアル。
【スープ】20種類以上の食材を使用したスープに、内モンゴル産の岩塩、日高昆布などから取った塩ダレを合わせた塩清湯スープ。 一口目から、ぐんぐんと身体に染み込んでいくような旨みを感じ、蓮華を持つ手が止まりません。 複雑かつ重層的な出汁の攻撃に味覚細胞が敏感に反応しています。 こんなに美味かったけ〜〜♪
【麺】4種類の国産小麦に2種の全粒粉を配合した自家製麺。 加水率は高めの中細ストレート。 茹で加減はやや柔らかめですが、この麺にはこの茹で加減がベスト。 とにかく小麦の香りが半端なく鼻腔を擽り、麺肌が滑らかできめ細やか。ツルツルとした食感はまるで素麺を啜っているかのような感覚。 麺の美味しさを嫌というほど教えてくれます。
【具】チャーシュー、メンマ、白髪葱、九条葱、揚げ葱。 2種類のチャーシューはそれぞれ違ったアプローチで味覚を楽しませてくれますね。 低温調理系の肩ロースはダイレクトに肉の旨みや歯応えを。 バラチャーシューは昔懐かしの味わいを。 細身のメンマは本当に上品な味付けと風味で、麺と一緒になっても違和感なく、口に飛び込んできます。 白髪葱、九条葱も香りよく新鮮でシャキシャキ。 そして素晴らしい揚げ葱の香ばしさ。
あまりアルコールを体内に入れずに食べれたのが幸いしましたね。 今まで自分が食べた塩らーめんでは最高の品です。 あらためて実力を思い知らされました。 ここではあまりお酒は飲まない方がいいなぁと思いつつお店を後にしました。 結局、アルコール摂取量が少なかったので、地元で摂取しちゃいましたけどね〜〜（笑）