NORTH
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コメント
おはようございます。
味噌の陣 火曜日限定で昼しかやっていないので、食べることは諦めました。
羨ましいですねぇ～～。以前の味噌とはかなり違うみたいですね。
あ～～食べてみたい！
mocopapa | 2015年5月2日 06:59mocopapaさん おはようございます！
火曜日の昼営業のみですからね。 自分も諦めていました。（笑）
たまたま火曜日に休みが取れたので、これ幸いと出掛けました。
今回の味噌は好き嫌いがはっきりと分かれるかもしれないですね。
NORTH | 2015年5月2日 07:09North Coastさん，どうもです。
味噌の陣…浦山です。
以前の味噌はいただきましたが，あちらの方が好みだったようですね。
ちょっと安心(笑)
RAMENOID | 2015年5月2日 07:13どうもです^^
これが例の二毛作ですねぇ～
あの麺と味噌の組合せを体験しなくては
なりませんね
きくちゃん | 2015年5月2日 07:38どもです
ミスオーダー(？)の肉味噌が良くも悪くも存在感を放っている印象です。
これなら〆にライスぶち込みたいですねぇw
☠秋☠ | 2015年5月2日 08:07ネ兄 ３００ レビュー ！！！
おめでとうございます。
ももも | 2015年5月2日 08:07毎度です～
ネ兄 ！ ③ ⓪ ⓪ レポ ！
肉増しが肉味噌、どんまいっす！
としくん | 2015年5月2日 08:17ここは敷居がメチャ高すぎですよ(笑)
ビールは残念でしたね。
僕もここの味噌には以前に衝撃を受けました^_^
ただその時の味噌と同じように感じれなかったのは残念ですね。
点数は高くても満足出来ない部分ってありますね。
右京 | 2015年5月2日 08:26RAMENOIDさん おはようございます！
味噌嫌いな大西さんが作ったにしては、
以前と比べて味噌感がアップしてる感じです。
NORTH | 2015年5月2日 08:50きくちゃん おはようございます！
昨日はありがとうございました。
かなりハードル高めですが、是非食べて
感想をお聞かせください。
NORTH | 2015年5月2日 08:51秋さん おはようございます！
〆にご飯をぶち込むには最適な味噌かもしれないです。
NORTH | 2015年5月2日 08:52もももさん おはようございます。
ありがとうございます！
これからもよろしくお願いします。
NORTH | 2015年5月2日 08:53としさん おはようございます！
ありがとうございます。
やっちゃいました（笑）
NORTH | 2015年5月2日 08:54右京さん おはようございます！
敷居が高いですよね〜
ビール飲みたかったですよ。（泣）
前の味噌には95点つけてます。
NORTH | 2015年5月2日 08:57こんにちは。
祝300レポ。
こちらの味噌は食べてみたいんですが、火曜昼限定のハードルはかなり高いですね～
何とかしたいです～
kamepi- | 2015年5月2日 09:17おはようございますー。
レポ300おめでとうございます。
ビールとラーメンで、良く体型維持
できますねー！
此方の本家さんにも行ったことがないので
是非うかがいたいですねー。
makishi | 2015年5月2日 10:20お疲れ様です
味噌ですか！
蔦の味噌はすごく上品でうまかった記憶があります
また食べたい〜
ぶーぎぃ | 2015年5月2日 11:23kamepiさん こんにちは〜〜
ありがとうございます！
火曜日限定ハードル高杉晋作です。（笑）
NORTH | 2015年5月2日 11:32makishimasさん こんにちは〜〜
ありがとうございます！
やや体重増えました。（笑）是非行ってください！
NORTH | 2015年5月2日 11:37こんにちは～
ネ兄 ３ ０ ０ ～～ ♪
味噌もレベル高いんですね～
昼ビーは残念でしたｗｗｗ
らーめんじじぃ | 2015年5月2日 11:42ぶーぎぃさん こんにちは〜〜
蔦のあの味噌食べたことあるんですね。
あれとは別物です。（笑）
NORTH | 2015年5月2日 11:50らーめんじじぃさん こんにちは〜〜
ありがとうございます！
昼ビー残念でした。 ここはエビスなんで楽しみにしてたのに。（泣）
NORTH | 2015年5月2日 12:42続いてどうも～
蔦さんは一度しか行った事ないんですがまた行きたいお店なんですよねｗ
もちろん味噌も食べたいんですが本元の焼きトマトラーメンが食べてみたいんですよ！
って、もうやってないかな？
バスの運転手 | 2015年5月2日 13:21あっさり上品すぎるスープの印象がある店ですが、味噌ならコクしっかりっぽいですね。
1時間待ちなら我慢できそうです。火曜日休みがあれば行ってみようかなぁ～。
no | 2015年5月2日 14:27300レビュおめでとうございます！
コチラは味噌でなくても混んでいるイメージです(笑)
ともかく
一度食べたいですよ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年5月2日 17:29こんにちは。
300レビューおめでとうございます。
やはり蔦さんは塩と醤油の印象が強いです。
お店の雰囲気からしても和風の味噌のイメージですが。
glucose | 2015年5月2日 19:35バスさん こんばんは〜〜
トマトはやってるはずですよ。
トマトずきですもんね。(^^)
NORTH | 2015年5月2日 23:04noさん こんばんは〜〜
10:00位ならほぼポール取れるので、行ってみてください。
NORTH | 2015年5月2日 23:07まるまるさん こんばんは〜〜
ありがとうございます！
最近の並びはキツイですね。 週末は行けないですよ。
NORTH | 2015年5月2日 23:10glucoseさん こんばんは〜〜
ありがとうございます！
以前食べた味噌が、独創的で好きでした。
塩や醤油は間違いないですね。
NORTH | 2015年5月2日 23:12♪♪♪祝300レビ〜♪♪♪
肉味噌はご愛嬌ですが結果オーライでしたね。
ドッシリした鶏の下地にドストレート味噌は頂いてみたいですね。
これから暑くなると味噌には手が伸びませんがw
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年5月2日 23:19オヤジさん こんばんは〜〜
ありがとうございます！
そうなんですよね〜 これから暑くなると味噌って食べないですよね。
冷やしとか、出してくると思いますが。
NORTH | 2015年5月2日 23:35こんばんは。
NORTHさんが此方に初訪問・・・と思ったら
二毛作ブランドの味噌へ訪問した様ですね。
此方は火曜日のみの営業なので私も中々訪れるチャンスが有りませんが、
訪れたこの日はシャッター20名以上で、普段から並びがキツイとの事。
味は、一年前に比べると何か物足りなさを感じたとの事ですが、
未食の私には羨ましい感想です。
またぞう | 2015年5月2日 23:42またぞうさん こんばんは〜〜
そうなんですよ。
火曜日限定なので、機会をうかがっていて、やっと訪問出来ました。
蔦さんは大好きなので、良く行かしてもらってます。
水曜日定休になってから、行きにくくなってますが。
NORTH | 2015年5月2日 23:56こんばんは。
こちらの行列は今でもスゴイのですねー。
週1だとなおさら、なのでしょうね。
日本最大の地鶏、の何が最大なのか、がとても気になります（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年5月3日 01:19まいけるさん おはようございます。
相変わらず凄い行列です。
確かにそうですね。 生産量なのか、質なのか、
POPには書かれていません。（笑）
NORTH | 2015年5月3日 06:15こんにちは♪
ここまだ行けてないんですよ～
都内はやっぱり電車ですね、
昼ビールも行きたいですよね！
味噌とビール合うのになんで提供しないんですかね。
クーパー（退会） | 2015年5月3日 10:53クーパーさん こんにちは〜〜
行かれるなら、まずは通常営業のJSN蔦をオススメします。
ビールは常時提供してほしいですね〜（泣）
NORTH | 2015年5月3日 11:04どもですー。
こちら少し響かなかったですか。それでも火曜に伺えることがすごいです。
私は明日・・・行ければ・・・かな？？？
なんばさん | 2015年5月11日 11:53なんばさん
たまたまね〜 タイミングよくて！
NORTH | 2015年5月11日 12:36
目的は味噌の陣 JSN 蔦
詳しくはこちら↓↓↓
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12019949811.html
珍しく火曜日に時間が取れたので、JSN蔦の二毛作ブランド味噌の陣への待望の初訪問です。
並びが結構キツイと知っていたので、早めに行くことにしました。10:00到着で2番手確保。後客はそれから続々と増え、11:00の開店前には20名以上の行列。 週一の営業だけあって流石に凄い人気振りです。
いつものように5分ほど前に早開けとなりました。 券売機にはビールのボタンがありません。聞くと味噌の陣では販売してないそうです。 昼ビーしたかったのに残念。（泣） 泣く泣く味噌そばとトッピングのチケットを購入して、店員さんに渡します。
スタッフは男性が2人。 大西店主の姿が見えませんね。 お休みなんでしょうか？と思ったら、ひょいと顔を出されました。 奥でレシピを書いているそうです。 当然オペレーションには加わりません。
調理担当の男性の少々ぎこちないオペを拝見しながら、待つこと15分ほどで提供となりました。 違和感を感じるビジュアル。 肉増しにするつもりが肉味噌のチケットを買っちゃったんですね。 あぁ〜〜 やっちゃった〜〜（泣） 自己責任なので文句は言えません。
【スープ】日本最大の地鶏、熊本の天草大王の丸鶏やガラを使用した、天草大王と香味野菜のスープに和風ダシを合わせたもの。 豆味噌をメインに西京味噌や信州味噌をブレンドし、数種類の食材をバランスよく合わせた味噌ダレ使用。 一口目から芳醇な味噌の香りが伝わってきます。 予想してたより遥かに味噌感たっぷりです。 変化球なしの真っ向勝負の味噌という印象です。 その背後には天草大王の旨みが鎮座していることは言うまでもありませんが。
【麺】国産小麦4種類を独自ブレンドした自家製中細平打ちストレート。 全粒粉が見える蔦らしい加水率高めの麺で、茹で加減はジャスト。 しなやかで滑らか。喉越しよく小麦感も素晴らしい。 やっぱり蔦さんの麺は美味しいですね〜
【具】ローストチキン、肉味噌、アーリーレッド、ベビーリーフ、刻み葱など。 大きめのサイコロ状にカットされたローストチキンはとても柔らかくジューシーで旨みたっぷりです。 ピリ辛の肉味噌にはひよこ豆も入っていて、スープの味変にも有効。 キレのある辛味が印象的なアーリーレッドは彩り含め重要なアイテム。 ベビーリーフ、刻み葱はそれ相応の機能を果たしています。
念願叶って、火曜日限定になった味噌を食べられて、とても感慨深いのですが、以前頂いたことのある味噌と比べると、個人的な嗜好からすれば何か物足りないというのが正直な感想です。 味噌ラーメンにあまり興味のない私が、蔦さんで味噌を食べた時のあの衝撃は1年以上経った今でも、鮮烈に脳裏に焼き付いています。 その記憶とのギャップがそう感じさせたのかもしれないですね。 今回頂いた味噌も蔦さんのオンリーワンなものには変わりはないのですが。