荒天との予想だった東京は、意外にもギリギリ平穏な状況。空を見上げると、おどろおどろしい雲が広がるが、雨はほとんど降らず。そんな中、江戸通りをタクシーで走り抜け、こちらへ。
カンバンに明かりが照らされておらず、やっているのかやっていないのか、よくわからない 笑。
店内に入り、券売機を睨みながら、メニューを選択。

食べたのは、肉そば 中＋スープ増し 950円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/27343933.html

麺はストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、かなり硬めの仕上がり。しかし、ボディのしっかりしたスープをグイグイ吸ってくるので、このくらい個性のある麺の方が、全体としての一体感は出る。小麦の香りも上々で、噛みしめるたびに喜びを覚える。
小が140gなので、実はこれがデフォルトの量。中にすると210g。結構な量だが、麺が美味しいので、どんどん入る。自家製麺。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、これに大量の煮干しで魚介系の出汁を濃厚に採る。この煮干しこそ、「伊藤」の命。ファーストコンタクトから、ガツンと煮干しが腔内に広がる。えぐみがあるわけではなく、重厚な出汁がスープから感じられ、それが麺に乗り移り、麺からも煮干しを感じることができる。魚介系の出汁は、更にサバ節、昆布。旨味が十分に出ていて、基本の中華そばが、麺とスープだけなのも納得だ。

チャーシューは、厚切りのばら肉が4切れ。トロトロで、肉の旨味も十分で、これは美味しい。トッピングするだけの価値がある。

その他、ネギのみ 笑。潔い。

店内は、カウンターのみ。ラーメンの基本骨格である、麺、スープ、チャーシューがしっかりした店。食べていて楽しく、幸せな気分になる。なるほど、ミシュランが注目するわけだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/