５月某日、昼、本日は自宅就労から松本始動の仕事。今朝は朝メシを干しアンズ５つで飛び出して来た上、昼メシの時間もやや遅くなったので、目指すは昼営業が長く、「大盛無料」のサービスも喜ばしいこちらに突撃。

今回はマイ鉄板店としてコツコツ通ったおかげで来店ポイントカードがそこそこ貯まり、「トッピング２品がサービス」を受けられるので、少しゼータクなトッピング・オンも楽しめそう。

１４：２０着、先客３名、カウンターテーブル席に着座、後客２名。先ずはスープ別にカテゴライズされているメニューを検討、久しぶりに「豚骨」の中でも人気の‘にぼ二郎’や我が好みの‘強烈煮干そば’に比べて地味な写真写りの‘にごらせ和風麺’（７２３円）でイッテみたい。

本日も腹ヘリなのでもちろん無料となる大盛りで、更にはサービスとなるトッピングは「チャーシュー」と「味玉」をチョイスしてオーダーする。この来店ポイントカードもこんな時にも重宝するもの。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、追加となったチャーシュー２枚、メンマ、ノリ、刻みネギ、そして味玉が、豚骨魚介スープに乗っている。

スープから。「豚骨魚介のマイルドクリーミー」とあるように、魚粉の混じった豚骨スープは、煮干し系のやや強めな風味の乗ったまろやかな豚骨醤油スープである。好みの‘強烈煮干そば’に比べると魚介の押しは滑らかではあるが、まったりとしたクセの無い豚骨スープとにぼ魚介のバランスは極めて良好。同じ煮干しをウリにした「凌駕スタンダード」の‘煮干醤油ラーメン’のキレある醤油での煮干しも味わいも深いのだが、こちらのコクある豚骨でのクリーミーな煮干しの味わいも、これまた好み。実に美味い豚骨魚介スープである。

麺はエッジの立ったほぼストレートの中細麺。全粒粉入りが練り込まれた麺は、やや硬めの茹で加減も丁度良く、パツリパツリとした歯切れ感が何ともイイ。とろみのあるスープとの絡みも良好、更に全粒粉入り麺特有の風味も美味い。大盛りの量も不足無く、実に美味い麺である。

具のチャーシューは脂身の見事に乗った豚バラチャーシュー。厚切りで結構デカいものが、今回は２枚となっているのが何ともウレシイ。煮豚系でとても柔らかく、脂身はスープの熱でトロトロ。薄味付けも豚の旨みがそのままに味わえる美味いもの。メンマも薄味の醤油味付け、柔らかコリコリした歯応えも美味いもの。ノリは磯の風味高い。刻み青ネギも爽やかなネギ感あり。味玉は中までしっかり醤油ダレの味の滲みた美味いもの。

スープ完飲。こちらのレギュラーメニューはコンプリートし、二巡目に突入した中での今回の‘にごらせ和風麺’、好みの豚骨にこれまた好みの煮干しが交わるまさに私的好みの品のマリアージュ。メニューにおいての取り扱いは写真も小さく地味なれども、私的にこちらの魚介系の中でも屈指の出来栄えの逸品である、、、