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80点
鯛塩そば[ラーメン/塩]
鯛塩そば 灯花 本店（東京都新宿区）三日月

本日、初訪です
最近、この界隈に魅力的な新店が続けてオープン、先週に続いて出没です
13時過ぎの訪問でしたが、後客が続いて、あっという間に満席です
鯛茶漬けは既に完売、残念でした
配膳まで数分、金色で透明なスープ、これだけで美味しさが伝わります
鮮魚系はそれほど得意ではないのですが、コチラのスープは鯛特有のクセが抑えられながら、
しっかりとした出汁感のあるもの
麺はどうやら三河の細麺、三河ではあまり出会ったことのないクチっとした食感で、スープ
とのバランスもまずまず
トッピングのレアチャーシュー、穂先メンマともスープを損なわない味付けです
見た目よりは強度のあるスープで淡麗系はビジュアルだけかもしれません

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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