No.74 2015.5.21(thu)らーめん¥650
『一蔵 〜高揚感、再び〜』
少し前にスパコンがプッシュして来てたお店。
トキオ出張、てかミタカ出張に合わせて、宿題店のコチラに初訪。
商用先から徒歩っと向かい1310頃到着→店内満席で外5人の並び。平日の13時越えでこの集客力、人気っすね。
回転良好で以外に早く入店OKの声掛け。で奥側の空いてるカウンター席にエスコートされ座。
口頭注文で→夜も麺啜る予定なので安価にデフォルトをコール。
スタッフは→寡黙実直にオペレーションを熟す店主さん、ホールを手際よくサクサクと回す女性店員さんの2人体制。
客層は→リーマン、若者、年配客、女性と様々。
そして店内に優しく響くBGMは→気持ちの良いゆるゆるレゲエ。
清潔感があり自宅に居てる様な心地良さを感じつつセルフ水で喉を潤し待機。
程無くして配膳→何度も出会っていそーな何の変哲のない豚魚フェイスながら、前情報の効果か底知れぬオーラ漂う麺面に映る。
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先ずはスープから飲→サラっとしながらもコク深き口当たり。雑味のない動物系をベースに、鰹フレーバーな魚介が品良くもストロングに香るハイバランスな上質豚魚Wスープ。
オペを見ずとも、その優しくも底力のある味わいから丁寧なワークが伝わって来ます。
麺は→大田区にある某良店のセモリナ粉入り近似系の中太ストレート麺。ド好みな固め食感で仕上げられしツルツル美肌の所謂ツルモチシコっと好食感良麺。
この麺、低〜中加水スペックなのにサラトロW汁の吸い上げは不思議と良好。いや、程好い絡み加減が却って好印象なのかもしれない。
トッピン具は→「うめぇな〜」と声が漏れたであろう旨豚チャーシュー1枚、「コレもイイな〜」と再び声が漏れたと思うシナコリ旨メンマ、レンソウって優しい菜、ナルト、海苔、ネギパッパ。
このチャーシューとメンマは増したかったかも。ケチらず200円足して得にUPすれば良かった。正に“特”ではなく“得”ですね^^
味わいながらズバーっと食べ進み固形物を大切に完食。
途中途中でグビグビ飲んでたもんで、固形物を食破後には浅瀬状態。それをゴクリと汁完フィニ。ご馳走さま〜
「やっぱフェイバリットだわ」と心中23回は呟いた、清き茶濁のサラトロ仕立ての究極のバランス型旨豚魚な逸杯。
何だろう、初めて豚魚を食べた時の高揚感を再度得ることが出来る。そんな心揺さぶる一杯でした。