700円。2015.05.23(土)、12:00前に訪問。5人待ち。目ぼしいネタのなかったブログの翌日だったのもあってか、すぐに着席。そのあと15分で後ろ2人のみ。
ノーゲストになりそうな雰囲気も。後客あったが。半年ぶりくらいのヒマさだそうだ。
卓上には醤油ダレ、香味油、黒/白胡椒、一味。

過去のブログ抜粋↓
[濃厚かつエグ味の無い！☆スッキリ感の有る南千住を作ります！]
[豚骨と牛骨の、新・南千住中華！]
一回鶏ガラを入れていたが、なしにした様子。ガラの量を増やしたと書いていたが、鶏ガラではなく、文面からは牛豚のように思われる。が、不明。

相変わらずの濃厚さ。化調が小匙大盛入っていた。
牛骨がいつもよりは少しわかる気がするが、相変わらずわかりやすい独立した味わいは出ていない。
しかし、やはり、多種の素材が凝縮されたまとまった旨みが出ている。
魚介っぽさは目立っては出ていないが、こちらの基本っぽいトンビや煮干、昆布、干し椎茸などは恐らく入っているのだろう。
醤油ダレは濃いめでしょっぱめのしょっぱうま。

黄色い麺に醤油でカラーリング。
細ゆるウェーブ麺。若干いつもより細い気がしたが気のせいかも。
加水中くらい。ツルリに少し粉感のあるザラリ。
小麦感はいつもより少し弱い気がした
麺量は普通から少し多いくらい。

チャーシューはプリプリでうまい。悪魔肉いつか食べてみたいなぁ。
味玉は白身硬めの黄身トロリ。微かに甘めの味付。
海苔、白ネギ小口は鉄板。
メンマはあまり好きではないのだが、こちらではスープと合ってうまく感じる。
スープ出汁と思われるセロリが1片入っていた。
出汁香味野菜のひとつだろう。スープにわかるようには出ていないが風味が合う。

中盤に一味。さほど辛くないがピリッとよく合う。麺と具を完食。
スープはけっこう残る。しょっぱめだが、コレはやはり残せない。完飲。
食後に鼻を通るいい風味は香味野菜っぽい。余韻もいい感じ。

外でタバコを吸ってる時に1人また来た。到着の11:55から12:20までの約30分で自分を含めて4人のみ！かなりレアな土曜日だったに違いない。ラッキー。
奥様が外に出てきてコレなんの貝？と家元に聞いていた。家元しかわからないようだ。ブログを見ると富津湾特産の小玉貝とのこと日曜日のスペシャル用。

気になっていた下町中華をやっと食べられて満足。
土日しか基本的に来られないので、半分の確率でスペシャルがある。
気になる旨そうなスープをしょっちゅう作られているので、間違いなくまた来ることになるだろう。