久しぶりに伺いました。

以前伺った時よりお店として随分進化していますね。

券売機が導入されているし、値段も少し上がっているし。

夕方過ぎの訪問だったため、店主さんが賄いを食べている所でした。

チケットを若いお兄さんに渡し、席に着きました。

ラーメン完成後。客席に回り込んでラーメンを運んでいただきました。

まずはスープから。

鶏白湯に生クリームを合わせたというこのラーメン。

ですが、思い違いでしょうかね。以前食べたものよりもシャバく感じるんですよね。

あるテレビで見ましたけど、こちらはスープの濃度を大事にしていて鶏の煮込み具合も粘度が出過ぎないように時間管理をしっかりとしているんだとか。

鶏の旨味をしっかりと抽出しながらもクリームのまったり感も同時に感じることの出来る濃度。

鶏白湯と生クリームがこれほどマッチした食べ物を他に知らないです。

続いて麺。

自家製麺。エッジの切り立った中細ストレート。なんでも大和製麺所の卒業生なんだとか。

そりゃ、麺も美味いはずですな。茹で加減は普通ｄが、このタイプならパツパツが良かったかな。

具材。

肉巻アスパラ、ポーチドエッグ、ブロッコリー、パセリ、フライドオニオン。

肉巻きアスパラは食感、ジューシーさ含めていいトッピングですよね。

これをラーメンのトッピングにしようとは。

ブロッコリーは柔らかすぎ。

フライドオニオンは風味のいいアクセントですよね。

今度は醤油の方を頂きます。