NORTH
千年
40Clockers
ノコ
川崎のタッツー
コメント
こんばんは！
最近、地球中さん行ってませんが、今回のレビュー拝見して後悔しています！
水曜日ですか～。何とかします！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年5月28日 01:24こんばんは！
鳴龍の齋藤店主の、何の後輩なんですか？とツッコンでいいですか？（笑）
先輩には及ばないようですが、また違うタイプで面白そうですね。
未訪なので1度行ってみたいです。
場所は東京寄りですか？
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年5月28日 04:13おはようございます。
期待値大の採点ってことですね。
才能のある方でしょうから、すぐにアレンジを変えてくるかもしれませんね。一度伺いたいです。電車で・・・
クーパー（退会） | 2015年5月28日 05:54尼茶さん おはようございます！
こちらのつけ麺はまだでしたか。^_^
是非行ってみてくださいね。
NORTH | 2015年5月28日 06:13まいけるさん おはようございます！
答えはちゃぶ屋繋がりです。
伸びしろが相当あり、これからが楽しみだと思います。
場所はナビに連れて行ってもらったのでよくわかりません。(^^;;
NORTH | 2015年5月28日 06:23クーパーさん おはようございます！
期待値は大きいですね。
当然これから変わってくると思います。
楽しみですね。
NORTH | 2015年5月28日 06:26どもです。
鳴龍さんに軍配ですか。
でも、こちらも美味しそうです。
店の前までは行ったことが有るのですが．．
ピップ | 2015年5月28日 06:30ピップさん おはようございます！
まだかなりの差があると思います。
しかし研究熱心な店主さんですから、
これからどんどん進化させてくるでしょう。
NORTH | 2015年5月28日 06:41こんばんは。
こちら、行そびれちゃってるんですよ。
まずは、塩から狙ってみます。
kamepi- | 2015年5月28日 06:56おはようございます～
このレビ見たらきっと奮起するんじゃないでしょうか？!
そこを狙ってみたいです。
らーめんじじぃ | 2015年5月28日 07:39どうもです^^
鳴龍さんのそれとはビジュアルに随分
差があるような感じですが
こう言う実力店が増えて来るのは
食べ手として嬉しいですね♪
きくちゃん | 2015年5月28日 07:44おはようございます。
曜日限定とかもあるのですね。
なかなかいいビジュアルですね。
また行きたいお店です。
ももも | 2015年5月28日 08:04毎度です～
かなり足を伸ばされましたね。
そうですか、同門でもかなり違う表現なんですね。
私は近々初担々してみます。
としくん | 2015年5月28日 08:20こんにちわ〜
これからまだまだ伸びそうな雰囲気ですね。
まずは鳴龍でタンタンですなv
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年5月28日 08:35おはようございまーす！
つけ麺だと食べやすくてイイですよねぇ～。
辛いの苦手なので、担々麺は敬遠しがちですが、
つけ麺だと頼んじゃいますよｗ
たく☆ | 2015年5月28日 08:42こんにちは。
坦々つけですか～
自分も食べてみたくなっちゃいましたｗ
何処で食べようかな～
ayashi | 2015年5月28日 08:57こんちは！
坦々つけそば美味そうです。
えっ！？こちらもちゃぶ屋つながりなんですか？
やはりちゃぶ屋DNAはセンスが違いますね ^^
麺’s | 2015年5月28日 10:11kamepiさん こんにちは〜〜
一度訪問してから、なかなか再訪できませんでした。
結局また辛味系にしちゃいました。(^^;;
NORTH | 2015年5月28日 10:48らーめんじじぃさん こんにちは〜〜
個性を発揮して、益々いいものを提供してほしいですね。
今週末は凄い限定出すらしいですよ！
NORTH | 2015年5月28日 10:51きくちゃん こんにちは〜〜
そうですね、ビジュアル的にはだいぶ違いますね。
根っこの部分は同じだと思いますが。
NORTH | 2015年5月28日 10:53もももさん こんにちは〜〜
曜日限定はこの水曜日だけですね。
ビジュアルはシンプルですよ。^_^
NORTH | 2015年5月28日 10:57こんにちは！
こちらではまだ塩しか食べてなくて、私も昨日行ってきました。 アップはまだ先になりそうです
(T_T)
Hiroshi | 2015年5月28日 11:01としさん こんにちは〜〜
前回は共通点を感じましたが、
今回はまた別の面を見たような気がします。
初担々はもちろん大塚ですよね。
NORTH | 2015年5月28日 11:01オヤジさん こんにちは〜〜
これからも楽しみなお店ですね。
オヤジさん、まさか鳴龍の担担まだなんですか？(^^;;
NORTH | 2015年5月28日 11:03たく☆さん こんにちは〜〜
醤油や白醤油もありますから、是非どうぞ！
担担は結構辛いかもしれませんね。
NORTH | 2015年5月28日 11:05ayashiさん こんにちは〜〜
暑い日に担担つけはいいですよね〜
食べた後の爽快感、たまらないです。^_^
NORTH | 2015年5月28日 11:08麺'sさん こんにちは〜〜
オープン前から、鳴龍の齋藤さんから聞いていたんですよ。
ちゃぶ屋出身は何処か違いますね。
NORTH | 2015年5月28日 11:12Hiroshiさん こんにちは〜〜
昨日行かれたんですね。
お会いしたかったですね〜
アップ楽しみにしています。
NORTH | 2015年5月28日 11:14こんにちは〜。
コチラはオープン当初から狙ってますが..
狙ったままになっちゃってます..σ(^｡^;)
横浜周辺のコイパは高いですよね？w
何年か前ですが上限ありだと思ってたら無しで..
￥8000も駐車料金に使ってから横浜から足が遠のいてますwww
よっしーＲ | 2015年5月28日 11:37こんにちは。
私も先日は鳴龍さんの坦々つけ麺に感動しました。
つけ汁の二層構造は同じですが、内容、ビジュアルはたしかに全く違いますね。
食べ比べができて裏山歯科です。
glucose | 2015年5月28日 15:26よっしーＲさん こんにちは〜〜
横浜は駐車場代が高いので、
電車の方がいいかもしれないですね。
NORTH | 2015年5月28日 17:08glucoseさん こんにちは〜〜
内容もビジュアルも全然違いますね。
総合力ではやはり流石先輩というところでしょうか。
NORTH | 2015年5月28日 17:12こんばんは！
五反田から、わざわざ足を延ばされましたか？
おっしゃる通り、駐車場が高いので車での遠征は不向きですよねェ〜
先日行った時は速攻で食い終わった後ダッシュし、なんとか300円で済ませました^^;
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年5月28日 17:23こんばんはー！
こちらもちゃぶ屋さんですかー
Hu○-luさんも美味しかったし
元ちゃぶやさん制覇したいなー(笑)
まず大塚いかなきゃー！
makishi | 2015年5月28日 17:38naoさん こんばんは〜
駐車場は横浜のネックですね。
いつもなら横浜は電車です。必ず飲むので。（笑）
600円払うのが忌々しいので、なんとか30分で戻りました。(^^;;
NORTH | 2015年5月28日 19:19makishimasさん こんばんは〜
まずは大塚から、行ってみてくださいね〜
NORTH | 2015年5月28日 19:21North Coastさん，どうもです。
好評な鳴龍さんの担々つけとの比較はきつかったかもしれませんね。
＞まだお若いですから可能性は無限大でしょう。
若さは可能性ですからね。
RAMENOID | 2015年5月28日 19:46RAMENOIDさん こんばんは〜
確かに鳴龍さんのはズバ抜けてますからね。^_^
しかしこちらも、まだ1年経ってないお店とは思えないですよ。
これからが本当に楽しみだと思います。
NORTH | 2015年5月28日 19:51こんばんわ～
色々な素材を使ったつけ汁に綺麗に盛られた麺が美味しそうですね～♪
なかなか行けない土地柄ですが機会があればご一緒したいですね！！
バスの運転手 | 2015年5月28日 21:33バスさん こんばんは〜
割りとパンチの効いた辛さで美味しかったですよ。
今度ご一緒しましょうね！
横浜は他にも行きたいお店満載です。^_^
NORTH | 2015年5月28日 22:08どもですー。
こちらの担担麺も最高ですよね・・・あぁ・・・担担麺食べたいです。
なんばさん | 2015年6月3日 09:07なんばさん
鳴龍と全く違いますが、美味しいですね。
NORTH | 2015年6月3日 21:04
目的は地球の中華そば
詳しくはこちら
↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12031881648.html?frm_id=v.jpameblo
水曜日の午前中に、所用があり車で五反田へ。
その後に、あるお店のことを思い出し、ちょっと足をのばしてみることにしました。 第二京浜を南下していくと、目立った渋滞もなく、スムーズに横浜市中区長者町に到着。
こちらは、大好きなお店のひとつである創作麺工房 鳴龍の齋藤店主の後輩にあたる樋上さんが経営されているお店です。 今回で2回目の訪問になります。 水曜日はつけそばのみの営業で、通常メニューの提供はありません。
近くのコインパーキングが300円/30分とベラボーに高いので、ギリギリまで待機して、開店10分前にお店へ。 3番手確保。 定刻どおりオープンとなりました。 券売機は通常メニュー用なので少々戸惑いながら、可愛らしい女性スタッフさんに確認すると、「醤油」「白湯」「担々」の3種類から選べるとの事。 鳴龍さんとの比較もしてみたいので、担々を選択しました。
着席してから8分ほどでつけ汁が出され、少し遅れて麺も提供となりました。 真っ赤な色をしたつけ汁が印象的なビジュアル。
【つけ汁】鶏ガラ、牛骨、豚骨、香味野菜、煮干、鯖節などから構成される白湯スープがベース。 ここに自家製の芝麻醤やラー油、あじめコショウなどを合わせていて、いわゆる2層構造になっているのは鳴龍さんと同様。 あまり粘度がないアッサリめの白湯スープですが、素材の旨みがよく抽出されていて、実に味わい深いですね。 芝麻醤は甘みが控えめで、ラー油と唐辛子の主張がやや強く、男っぽい感じがします（笑） 痺れはあまり感じません。
あじめコショウ……中津川市の名産で、岐阜県の飛騨美濃伝統野菜にも認定されている在来品種の唐辛子。 この地方では昔から唐辛子のことをコショウと云い、その姿があじめドジョウに似ていることに由来しているという。 糖度が高く、辛さの中に、甘みを含む味わいが特長。
【麺】加水率高めの全粒粉入り平打ち中太ストレート自家製麺。 茹で加減〆具合は文句無し。 小麦の風味も素晴らしく、しなやかでモチモチした歯応えが心地よく、つけ汁との相性も抜群です。 鳴龍さんの醤油つけ麺に使われている麺によく似たような印象を覚えます。
【具】つけ汁内には、挽肉、メンマ、刻みねぎなど。 麺丼には刻み海苔。 いたってシンプル。 担々系のつけ麺はこういうものでしょう。^_^
最後のスープ割りはポットにて提供。 昆布主体の割りスープをお好みで注ぎ入れると旨み倍増で、結局完飲してしまいました。(^^;;
レビューを書いてるとき思い出しました。 鳴龍さんに伺った際に、齋藤さんが冗談で、担々つけ麺はパクられたんですよ〜って言ってたこと。^_^ 本家本元は清湯スープですが、ホシチュウさんは白湯スープなんですよね。
こうやって比べてみると、似ているところは一つもありませんね。 ^_^ 鳴龍さんの担々つけ麺は、独創的で、ビジュアルも華麗でエレガント。オレンジ色の美しいつけ汁。 博多系の極細麺の下にトマトピューレを敷き、味変、スープ割りに至るまで隙がありません。 トッピングにも意外性があります。
ホシチュウさんの担々つけそばは一言で言えば質実剛健。 奇をてらったことはせず真っ向勝負。 きらびやかなデフォの塩そばとは打って変わって、朴訥としたビジュアル。 前回頂いた極選 辛味そばには才能の片鱗を感じさせるものが確かにありました。
せっかく曜日限定で、つけ麺専門に営業するのですから、世の中のつけ麺党の連中をあっと言わせるようなものを提供して頂きたいと思います！ まだお若いですから可能性は無限大でしょう。 期待して待っています。 ご馳走さまでした。