Hiroshi
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コメント
毎度です～
先日鳴龍さんで始めて坦々つけ麺をいただきましたが、
同門とは言え、こちらは少し違った表現のようですね。
いつか食べてみたいです♪
としくん | 2015年6月1日 12:22こんちわ
コチラは今年こそは行きますよー(笑)
でもパクチーは入れません(笑)
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年6月1日 12:26Hiroshiさん、こんにちは。
ここのつけ麺、そういえば一度も食べたことないんですよね。
水曜日なら幸か不幸か(?)関内二郎も営業していないので、これ狙いで行くのはありですよね。
ぬこ＠横浜 | 2015年6月1日 12:33としくんさん、こんにちは！
そうですね、、、似てるけど全然違いますね～～ つけ汁も麺も。
Hiroshi | 2015年6月1日 13:26まるまるさん、こんにちは！
お願いします (^^)v パクチーはトッピングですから好きな人だけ～～～ （笑）
Hiroshi | 2015年6月1日 13:28ぬこ様、こんにちは！
そうですね～～（笑） 水曜日に食べてみて下さい！ レビューをお待ちしております
Hiroshi | 2015年6月1日 13:32こんにちは〜〜
パクチートッピングいいですね〜
自分もやれば良かった。気付きませんでした。（泣）
採点は割と辛めですね。(^^;;
NORTH | 2015年6月1日 14:42northさん、こんにちは！
あの界隈では最高の担々つけそばでとても気に入りましたよ！
ただ、どうしても私は大塚の担々系をかなり食べているので、どうしても、、、、すみません
m(__)m
Hiroshi | 2015年6月1日 17:49こんばんは。
こちらの担々麺もおいしそうですね。
早くうかがいたい店です。
kamepi- | 2015年6月1日 23:19こんばんは。
こちらのつけ蕎麦美味しいですよね～。
担々ならレギュラー汁麺メニューの方が好きかな～？
うが | 2015年6月2日 00:49kamepi-さん、こんにちは！
担々麺も色々ありますが、このタイプの担々スープが好きですね～～
Hiroshi | 2015年6月2日 18:23ugaさん、こんにちは！
私もそれを狙ってますよ～～～ (^^)v
Hiroshi | 2015年6月2日 18:24こんばんは。
オイラが行った次の日にヒロシさん行ってるんですよ。奇遇ですね。
担担麺が評価が良いようなのでＢＭは継続にしておきます。
scirocco（実況中継風） | 2015年6月2日 20:36scirocco さん、こんばんは！
そうなんですね！ 担々系食べてみて下さい。 (^^)v
Hiroshi | 2015年6月2日 21:09
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12033218754-13323103099.html
到着時１９:３０分。 先客４名様。すぐに着席。 滞在時後客３名。
注文は【担々つけそば】をパクチ―トッピングでお願いしました。
調味料、塩だけ～～！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12033218754-13323103199.html
待つ事およそ７－８分で配膳終了～～！ 麺丼のビジュアルがざる蕎麦っぽくて面白いな～～ (^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12033218754-13323103229.html
【つけ汁】は、大塚さんにパッと見は似ていますが、良く観察するとスープの上層と下層の色が全然違いますね。地球さんの独自な味に期待しちゃいます！(^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12033218754-13323103081.html
つけ汁の中に入っていたメンマ。食感は柔らかく、味付けは薄めでつけ汁に合ってますね。 他には、挽肉、葱等が確認出来ました。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12033218754-13323103179.html
粘度があまりない担々つけ汁。
ベースはライトな動物系に煮干、鯖節などライトな魚介系の白湯スープが下層に。
それに自家製の芝麻醤やラー油を合わせた物が上層に分かれています。
芝麻醤はアッサリ目で、辛味成分の方がどちらかというと主張している感じですかね。 油加減はソコソコで、塩分濃度もさほど強くないです。
エスニック・アジアンチックな香辛料もあまり感じないシンプルな旨みの担々風味という感じ。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12033218754-13323103147.html
【麺】は、自家製全粒粉入り中太細麺平打ちストレートタイプ。 茹で加減つけそば的にちょうど良く、冷水でしっかり〆られていてツルシコな食感です。
ただ気になったのは、途中から麺がくっつき出して、麺を箸で掴むと麺がくっついてしまって掴みづらかったです。 なんでやろ～～～ ほぐすのにちょっと苦労しました。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12033218754-13323103088.html
つけダレとの絡みは程よく、タレの旨味を良く拾いますね。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12033218754-13323103170.html
途中から大好きなパクチーをドバっと投入～～！
いきなりエスニック、アジアンチックな風味が私の脳幹を刺激！！ タイに行くと、パクチーが合う料理にはからなずマシマジにしてもらいます。 パクチー嫌いな方はあれですけど、好きな方には分かってもらえますね～～ (^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12033218754-13323103210.html
固形物を完食後、ポットに入っているスープ割を投入。 投入する前にレンゲに注いでちょっと啜ってみましたが、昆布出汁系のようですね。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12033218754-13323103114.html
スープ割をした状態。 とても飲みやすい担々スープになって美味しくいただきました。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12033218754-13323103188.html
写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12033218754.html
【感想】 横浜界隈でこの手の担々つけそばが食べれるのは、とても嬉しいです！
今までは大塚まで行かないと食べれなかったですから・・・。でも、大塚さんに似ていますが、地球さん独自な担々つけ汁に仕上がっていて、美味しかったです～～ (^^)v
個人的には、この前いただいた塩そばも良かったですが、こちらの方が好きかも、、、。 担々そばを絶対食べてみたくなりました！
ご馳走様でした！