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「つけめん   850円」@麺屋ぬかじの写真昨日は渋谷で映画『パパ、遺伝子組み換えってなぁに?』を鑑賞。
http://www.uplink.co.jp/gmo/
"食"というもの全般に関心の高いみなさんに大推薦!

その後に、4か月ぶりの「ぬかじ」さんでいただいてきました。
午後1時の到着で、常時ほぼ満席。
前回は<らーめん>でしたので、今回は券売機のいちばん左上に
位置する<つけめん>のボタンをプッシュです。

先に鶏白湯魚介のつけ椀が供されて、ちょっとびっくりしました。
<らーめん>のスープはベージュ色だったのに、これはレンガ色。
いかにも味が濃そうで、少し身構えちゃいます。

その緊張をほぐしてくれたのが、三河屋製麺の中太麺でした。
肌はツルツル、啜るとプリッとした感触があって、歯を入れるとモッチリ。
ばっちり美味しい麺になっていて、麺だけで十分、食べ進められるのです。
デフォは200グラムとの表示。

レンガ色のつけダレの方は、やっぱり私には濃いですねえ。
粘度高めの鶏白湯のベースはベタつき気味で、醤油の味付けも濃いめ。
<らーめん>のレビューには北千住「こばやし」さんを思わせると
書いた私ですが、甘さが先行するこのつけダレは、良好とは書けません。

<らーめん>のスープと同様の作りだったら
「こばやし」さんに通ずるつけ麺がいただけるはず、
と思っていたのですが、ちょっと予想が外れてしまいました。

トッピングでは、豚バラ・ロールのチャーシューがイイです。
これも少し味付けが濃いめではあるのですが、
人肌程度に温められていて、肉質がジューシー。
美味しいチャーシューだと思います。

スレンダー美人の女性店員さんにスープ割りをお願いすると、
残ったつけダレを半分くらい廃棄され、スープと追加の葱少々がイン。
先程までよりはずっと魚系が立った味わいですが、
ベースのスープのベタつきは変わりようがありません。

この日は辞退をしましたが、ご飯と生卵が無料のサービスになっています。
そのサービスはなくていいから、50円から100円
値下げをしてほしい、というのが正直なところです。
<つけめん>750円、<卵かけご飯>100円、じゃいけないのかなあ?

麺が美味しいだけに、つけダレを<らーめん>のスープと
同じ仕様にしてもらえないかな、と思う再訪になりました。
ちょっと割高に感じた点をマイナス5点とします。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

おはようございます!

らーめんのスープとは、まったく違うつけ汁なんですね。
そのギャップは残念でしたね。 値段も少々お高めのようです。
玉子とライスの無料サービスは入りませんね。(^^;;
スレンダー美人さんは気になります。(笑)

NORTH | 2015年5月28日 06:11

どもです。
麺は旨そうですね。
でも、割高感とスープは好みから外れたようで..
値段設定は同意です。

ピップ | 2015年5月28日 06:36

North Coastさん、こんにちは。
<らーめん>が好印象だったので、今回は意外な展開でした。
客層はめちゃめちゃ若いというわけではないのですが。
S美さんは、前回もいらしたし、指輪をされているし、
ということはご主人の奥様かな?と想像します(笑)。

ピップさん、こんにちは。
麺は美味しいんですよ。
なので、濃ゆいつけダレが好みと違ったのがとても残念でした。
値段に関しては、最低価格を高めに、という気持ちはわからないじゃないのですが、
メニューの内容と比べると割高な感は否めませんでした~。

こんばんはー!

この麺美味しそうなのになー。
自分も嫌いな甘めっぽいです(笑)
ないなー!

makishi | 2015年5月28日 17:42

makishimasさん、こんにちは。
周りのお客さんは<つけめん>を注文の方が多かったですね。
まだまだ、この手の濃厚つけ麺は人気な雰囲気です。
もう少し繊細なやつを期待したんですけどね~。

こんにちは。

汁そばの方はこばやしさんに匹敵するとすればつけ麺も期待しちゃいますよね。
お店の人に伝わり改良されるといいのですが。

glucose | 2015年5月28日 23:53

glucoseさん、こんにちは。
<らーめん>には、厚いスープの中にも品の良さがあったのですが、
この<つけめん>はベタベタ方面がメインでした。
「こばやし」さんは、らーめんもつけ麺も、同様の作りですよね。

どうも~
これは残念な一杯になってしまいましたね~
期待してハズレるとそのショックときたら・・^_^;
この濃いって本当に何とかしてほしいですね~
この件に関して毎度つけでは不思議に思うんですが
味見しているのかなって所が多いです(笑)
僕は最近は自宅で料理する時はどれも薄味なんで
濃い・・いやシッョパイってのが一番許せませんね~w
しかし・・美人スレンダーですか~見に行きます。

右京 | 2015年5月29日 20:19

右京さん、こんばんは。
そうなんですよ~。
<らーめん>は80点にしたので、<つけめん>にも期待してたんです。
味見は、ほんと、そうですね。
料理の基本は味見です。
味見しながら作れば、そうそう間違えることはないのに。
そのほんのひと手間を怠るから、しょっぱー、ならーめんが多くなっちゃう。
あとは、普段の味覚が、よほど塩分高いのが好き、とか。
いや、<らーめん>を食べた時は、こちらはそれはないと思ったんですけどね。
にしても、みなさん「スレンダー美人」に反応されるとは、健全な男子ですね(笑)。