最近、気まぐれで時々提供されるメニュー。
ブログに今日は出すとあったので訪れた。

普通盛の麺量は150ｇと少ないが、麺増しにすると一気に250ｇになってしまう。
台湾まぜそばには必須の追い飯がこのメニューには付かないので、お茶碗一杯分のご飯を頼まざるを得ず、そうなると250ｇは厳しいので諦めた。

丼の底に醤油ダレと香味油を張り、そこに茹でたての麺を入れ、その上に刻みニラ、もみ海苔、小口切りのネギ、魚粉、細かく刻んだ生ニンニク、真ん中には唐辛子が混ざった台湾ミンチ、さらに卵黄が載っている。

全体が均等に混ざるように天地返しを何度も繰り返す。
まぜそばと呼ばれているがスープは無く、香味油が使われているので実態は油そばの一種。
とは言え、油の量は控えめなので味わいはまぜそばに近い。
少ししょっぱめだが問題はないレベル。

台湾ミンチには結構辛味があるが、卵黄で相当マイルドになっていて混ぜた後はピリ辛程度。
魚粉が入っているが、香味油やニンニク、台湾ミンチに隠されて魚介系の風味は感じなかった。

麺は自家製の弱縮れ太麺。
弱めのコシがあり、初めのうちはシコッ、プリッとしている。
徐々に伸びるにつれ、シコッがモチッに変わっていく。

麺を食べ終えると、予想どおり台湾ミンチや刻みニラなどが残っていたのでご飯を投入し、やはりよく混ぜて丼をすっかりきれいにして退店した。