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開店２分前に着いたが先客２名いたので、開店後１３分で着丼。ずばり、麺の店ですね。どれとっても水準は非常に高いです。スープは、私はそれほど動物系を感じず、鰹がキモになって優しい味を出してます。メンマも非常に小気味良いですね。それでもやっぱり麺。直前に青竹と手で絞められた強縮れの中太麺。コシ、歯ごたえ、香り、どれもインパクトが大きく、この感触はここでしか味わえないのではないでしょうか。ただ、個人的に大はＮＧかな（笑）スープと麺の量的バランスが悪すぎますね。スープ以外を完食した頃には、スープがほとんど残ってませんでした。あと、提供時間についてですが、作業を見た限り店員が増えても改善できる点はほとんどなさそう。お店が広くなっても一緒ですから、今がベストなのかもしれません。
TOSS
YMK
RAMEN-ACT2
レンレン
かっぱ
麺パイチン
ずばり、麺の店ですね。
どれとっても水準は非常に高いです。スープは、私はそれほど動物系を感じず、鰹がキモになって優しい味を出してます。メンマも非常に小気味良いですね。
それでもやっぱり麺。直前に青竹と手で絞められた強縮れの中太麺。コシ、歯ごたえ、香り、どれもインパクトが大きく、この感触はここでしか味わえないのではないでしょうか。
ただ、個人的に大はＮＧかな（笑）
スープと麺の量的バランスが悪すぎますね。スープ以外を完食した頃には、スープがほとんど残ってませんでした。
あと、提供時間についてですが、作業を見た限り店員が増えても改善できる点はほとんどなさそう。お店が広くなっても一緒ですから、今がベストなのかもしれません。