この日のナイトゲリラーは【つけ・OLD STYLE】との事。
甘・辛・酸なつけ麺を丸直風にアレンジ。
となると、当然思い浮かぶのが東池袋系の一品。
現状の丸直の品ですから、豚骨ベースではない・・・
どのように仕上がるのか、気になるところです。
極太麺使用との事で、お時間がかかりそうなので、いつものようにハートランドをチビチビやりながらソイツとの対麺を待ちます。
瓶ビールがなくなりかける頃、ソイツの登場です。
スープ内には賽の目切りの豚チャーシューがゴロゴロ。
玉ねぎと青葱の薬味に唐辛子。
先ずはスープの味見から。
確かに、甘・辛・酸ですね（笑）
も、どれも突出することが無く、絶妙なバランス感を保っているようです。
メインベースは鶏白湯かな??それなりに力強さを感じさせますね～
麺はツルモチ食感が好印象。インパクトのある麺ですｗ
スープにザブッと浸しズバっと啜ります。
インパクトのある麺なのですが、スープもそこそこ負けてないですね。
麺上の具は鶏チャーにメンマ、水菜に刻み海苔。具材もスープとの相性も良好な様子。
中盤、卓上の煮干粉を利用、追って魚粉も投下。粉アリの方が主張が増すかも。
後はお好みでお酢なのかな・・・今回は自重しました。
そうですね～
OLD styleを踏襲しつつ、しっかりとハイカラな品に仕上がってますね～
この品の更なる進化はあるのでしょうか??
楽しみですね。