6/7『ラーメン屋 トイ・ボックス』で食べた後、まだお腹に余裕があったので三ノ輪橋の駅前のスペースでそのレビューの草案を書き、しばらく時間を稼いでからこちらへと向かいました。

実はこちらも先に行列を調べていたんですが、なかなか動きがないことからトイボックスに接続していたんですね。

店頭にある黒板にはロボットアニメとのコラボメニューなどやっているようでしたが、オイラはガンダムシリーズくらいしかしらないので、そのメニューにはあまり興味が沸きませんでした。

初訪問でしたし、オーソドックスな掲題のモノをオーダー。ランチ営業も終わりという時間でしたが、並びがまだありました。

結局、さらに後続が二人続き、ランチ営業終了となりました。

チケットを買ってからカウンターに座るまで15分くらい。

店員さんは俳優の笹野さんに似た年配アシスタントと店主。

そのアシスタントが結構ミス連発でかなり店主さん苛立っているようでした。

そうこうしているうちにモノが高台に。

まずはスープから。

スープ表面にほんの少し油膜が張ってあり、背脂もポチポチと浮いている。

粘度もやや高め。元スープの濃度・粘度が高いことが想像できる。

味は極めてオーソドックス。程よく、生姜・ニンニク臭、赤唐辛子の辛味も効いていて色々なチューンアップが期待出来る味噌スープ。

味噌は白味噌が主体と思われる合わせ味噌。

味噌由来かどうかはわからないがほんのりと甘味。

正直、メチャクチャ好みです。

結構早い段階からおろしニンニクを投入し、完全に好みの状態に。

続いて麺。

麺は看板から想像した以上の太麺。うどんよりは一回りほど細めだけど、うどんと同等くらいの太さ。

自家製麺。HPではコシを強調していましたが、いわゆるガッチリと噛み締めてワシワシと食べ進めるタイプのコシではなく、麺の断面に歯を入れると弱い抵抗感があり、歯を入れていくにつれて段々と抵抗感を増し、最後にしっかりとしたコシを感じプチンと切れるといった具合でしょうか。

この麺もかなりクオリティも高く、好みです。

続いて具材。

チャーシュー、もやし、キャベツ、きくらげ、カイワレ。

チャーシューは低温調理でしょうか。部位が肩ロースなので、この調理法はマッチしていないですが・・。

もやしは茹でただけのモノ。二郎風ですかね。スープに浸して食べると美味いです。

途中でサービス半ライスも取りに行って推奨されている『おじや』として食べスープまで完飲。

やっぱりオーソドックスな味噌が好きなんだな、と実感しました。

このレベルのお店がなんでもっと有名にならないのか不思議。

また、来ます。

麺+5