Item: 麺屋 けくぅ
Rating: 85
Author: NORTH

85点

NORTH

場所は千代田区神田須田町
目的は麺屋けくう
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12038846330.html?frm_id=v.jpameblo

日曜日のお昼過ぎ、塾の公開テストを終えた息子を拾い、久しぶりに2人で拉麺を食べようと鳴龍さんへ。
車を止め歩き出すと、あんなに食べたがっていた息子が「やっぱり無理」と。
数日前から体調がすぐれず、まだ本調子ではないようです。
仕方なしに、近くのコンビニで食べられそうなものを買って帰宅しました。

そういう訳で時間的に遠出は厳しいので、近場でラー活することに。
日曜日定休のお店が意外と多いので閉口しますが、BMしているお店がやっているようなので、まずは此方へ。

自転車で走ること10分程で到着。
お店の前にはPOPがたくさん置かれていて、どれにしようか迷いますね〜〜♪
入って右手にある券売機で、左上にある醤油らーめんを選択して、店主さんへと手渡します。
すると、チャーシューの種類を聞かれます。豚モモの低温調理か豚軟骨煮込みを選択出来るようですね。
13:41の時点で先客1人。
やはり日曜日のこの時間は人通りも少ないので、空いてますね〜〜 ^_^
店主さんお1人でのオペレーションのようです。

お店の中はまだ新しくて、厨房やホール、卓上も清潔感があり、とても清々しいですね！
5分くらい経ったあと「器が熱いのでお気をつけください」の声掛けとともに提供となりました。
眼を見張るほどの大きめチャーシューが印象的な一杯！

スープはネーミングの通り、一口目から鰹節と本枯節が香る和風醤油清湯。鶏主体と思われる動物系もしっかりと下支えしています。カエシに使われている醤油は円やかで、仄かな甘味が特徴的。やや多めの香味油がスープに芳醇なコクを与えています。いやぁ〜〜♪ コレは美味しいですよ！

麺は全粒粉も見える加水率やや高めの中細ストレート自家製麺。茹で加減はジャスト。麺肌がスベスベで、モッチリとしており、実に啜り心地の良い麺ですね。最後までダレないのもいいですね。

具はチャーシュー、筍の土佐煮、海苔、三つ葉、刻み葱など。
豚モモの低温調理チャーシューは圧巻！厚みこそ3〜4mm程ですが、長さは20cm位あるのではないでしょうか？少々パサつき気味と思いきや、意外にもしっとりとしており、程よい味付けで、しっかりと肉の旨みを味わえます。筍の土佐煮も、優しい味わいで、柔らかく仕上げられていますよ。その他の具も効果的に作用していますね。

先日、麺ダイニングととこさんへ行く途中で目にした、冷たいらーめんのPOPが気になっていたので、お店を出る前に単刀直入に出身地をお聞きすると、やはり山形県との事でした。
とても得難いお店に出会えましたね。取り敢えずメニューコンプしたくなってきました。教えていただいたまいけるさんにも感謝したいと思います！まいけるさん！ありがとうございます！！

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2015年6月14日 19:17投稿（2015年6月14日更新） | コメント (34) | このお店へのレビュー： 1件

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どうも～
息子さん鳴龍で食えずでしたか～
体調は皆、崩しやすい季節ですからお大事に。
あれ?ここたしか冷やしをやってませんでしたっけ?
それにしてもソソラレるメニュー名ですね(笑)
中細のストレート麺ですか～今、もっとも惹かれる麺ですね^^
鰹と本枯れか効いてますか～
ならば僕も早めに行くようにします。

右京 | 2015年6月14日 19:44

右京さんこんばんは〜〜

息子は勉強疲れもあると思いますよ。お気遣いありがとうございます！
ここは冷やしを3種類も出しているので、夏だけで3回行かないといけないです。（笑）
取り敢えずメニューコンプは7回ですね。(^^;;

NORTH | 2015年6月14日 21:21

こんばんは♪

(勝手な想像ですが)山形出身で神田でお店を出すって、きっといろいろな苦労があったんでしょうね。こんな素敵なメニューのお店なら、郊外で有名店になっているのでは？丁寧な仕事をされていますね。一度お邪魔したいです！

クーパー（退会） | 2015年6月14日 21:41

こんばんは^ ^
チャーシュー大きいですね(￣O￣;)
最初これ何？って思いましたよ！
息子さんもテストが終わり精神的にも楽になってラーメン美味しく食べれるといいですね^ ^

ヒデ | 2015年6月14日 21:54

どうもです^^

これは面白そうなお店発見ですねぇ♪
節も効いていて貴殿の感想も良いなら
訪問の価値ありですね♪
BMさせていただきまーす

きくちゃん | 2015年6月14日 22:05

こんばんわ～

今月の下旬に神田駿河台に行く予定があるンですよ！
今からどこでラー食しようかと、
悩みまくってまーすｗ

たく☆ | 2015年6月14日 22:08

こんばんはぁ～
けくうって　東北弁で「け=食え=食べなさい」+「くう=食う=食べます」の造語なんですってね。
オープン当初はチャーシューはソーキ肉だったんですが、変わってますね。
真面目なご主人のお店なので応援したいですね！

mocopapa(S852) | 2015年6月14日 22:19

クーパーさんこんばんは〜〜

まだご本人からは直接お聞きしてないですが、
ラーメン屋さんでの修行経験は無く、独学で開業したらしいんです。
としたら、これは凄すぎます。

NORTH | 2015年6月14日 22:25

ヒデさんこんばんは〜〜

チャーシューはめちゃデカイです！
息子はこれからが大変ですね。

NORTH | 2015年6月14日 22:28

North Coastさん，どうもです。
ノーマークでしたがなかなかよさそうですね。
日曜開いてるならきっとチャンスが……覚えておきます。

RAMENOID | 2015年6月14日 22:30

きくちゃんこんばんは〜〜

こちらは訪問して間違いないと思いますよ！
自分は取り敢えずコンプしたいと思います。（笑）

NORTH | 2015年6月14日 22:30

たく☆さんこんばんは〜〜

この界隈は激戦区ですからね〜
迷っちゃいますね〜（笑）
でもこちらはおすすめです！

NORTH | 2015年6月14日 22:33

mocopapaさんこんばんは〜〜

けくうはそういう意味だったんですね！勉強になります！
ソーキもまだあるようですよ。オーダー時にどちらにするか聞かれました。
書くの忘れたので修正します！

NORTH | 2015年6月14日 22:37

RAMENOIDさんこんばんは〜〜

無化調でこの味わいは凄いかもしれないですよ！
麺も具も拘ってますしね！

NORTH | 2015年6月14日 22:39

毎度です～

職場から近いのに行けずにおります。
しかし、ここまでチャリで10分ですか。
ほぼお庭の範疇ですね。。。羨ましいです。

としくん | 2015年6月14日 23:21

どもです。
微妙な年頃ですね。
でも、こちらは美味しそうです。
すぐちかくなんて羨ましいです。

ピップ | 2015年6月14日 23:41

としさんこんばんは〜〜

まいけるさんのレポを眉ツバで見ていた自分が恥ずかしいです。
らーめん屋さんでの修行経験がない店主さんが、どれだけのものを作れるのか、
半信半疑でした。食べてみていただければわかると思います！

NORTH | 2015年6月15日 00:00

ピップさんこんばんは〜〜

そうですね、もうすぐ声変わりする年頃ですからね。（笑）
こちらはハッキリ言って、びっくりです。
想定外でした。

NORTH | 2015年6月15日 00:02

こんばんは。
これまた、穴場的かつ魅力的な情報を、有り難うございます。
BM致します。

閑話休題。
当方も、娘二人が、かつて中学受験の塾通いをしていました。
塾の公開テストは、結構なプレッシャーだったようでした。

大好きな「鳴龍」が無理と言う位に頑張られた息子さん。
まずは、お大事に。
そして、「あせらず、たゆまず」に。
と願ってやみません。
以上、恐縮かつ僭越ながら。