11:30の開店少し前に到着。先待ちは無かったが、後客続々で、じきに店外待ちも発生していた。店内は狭く、厨房と壁に対面するカウンター席が6つ設けられているのみ。キッチリと清潔にされており、居心地は良い。店主さん一人による切り盛りで、接客は、慌ただしい印象を受けるが、決して感じの悪いものでは無い。

ライスと温泉卵が付くという本セットメニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、汁無し系には珍しいストレートの細麺。低加水率のもの。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感の高い麺で、噛み切る際の破断感は潔く、咀嚼を存分に楽しめる。タレや具との絡みは申し分無く、この一杯に於いて文句無しの役割を果たしている。風味旨みも有る上質の麺だ。その質感から、絡まり易く、食べ難さを感じる事も有ったが、それも一興だろう。
量は210gとの事。予想以上に多めに感じられた。最後、ライスを頼んだが、量を訊かれて「普通」とコールしたところ、普通に茶碗一杯分盛られており、トータルすると自分には十分以上の満腹度。旨いのだが、最後はかなり苦しかった。なお、ライスはおかわりも可能との事で、かなりの太っ腹だ。

タレは、丼底に適量溜まっている。辣油由来のネットリ感と赤味が感じられる。
4辛で頼んだが、辛さは程々といったところで、激辛という程では無い。自分には程好いレベル。途中から、卓上の特製辣油と唐辛子ペーストを使用して刺激を強化しながら食べ進めた。一方、山椒による痺れは中々の強さ。それでも、舌が麻痺し切ってしまう程では無く、全体の味を十分に楽しめるのが有難い。こちらも卓上の山椒で強化可能。
そして、辛さだけがリードする訳では無く、ベースの動物系のコクと旨み、辣油のコッテリ感がしっかりと味を支えているのが素晴らしい。具の挽肉のコク、旨みと甘味も大きな役割を果たしているようだ。さらに胡麻も効いているのだが、ペーストでは無く、あくまでも擦られたもの。過度のマッタリ感は抑えられておりバランスの良い味わいが形成されている。
塩分濃度は適度に高め。しっかりとしたキレをもたらし、汁無し系ならではのジャンク感も打ち出されている。薄まったと感じたら、卓上の特製醤油ダレで補強出来るのも嬉しいところだ。

具は、タップリの挽肉そぼろ、レタス、緑色が映える刻み葱。シンプルながらも個性的な構成となっている。
最初によく混ぜてから食べると、タレ、麺と共に、味、食感の両面に於いて文句無しの一体感が得られ、実に旨い。これこそが、汁無し系の醍醐味だと思う。別皿の温泉卵は、中盤以降に投入して食べたが、期待通りのまろやかさがもたらされ、鉄板の旨さ。
麺を食べ終わっても、具はタップリ残るので、大いに締めのライスを楽しめるのが素晴らしい。個人的には、麺量は減らしてライス重視のオーダーにすべきだったと後悔した。

個性的にしてジャンク感溢れる旨さが実に自分好み。存分に堪能する事が出来た。腹一杯食べられる事を考えると、CPも寧ろ良好と言えるだろう。人気ぶりにも納得の良店。今後の発展に期待したいところだ。