今月16日より、平日の夜限定で
入谷『御神本』の豚骨スープが復活した！

今も長い事お休みしている『御神本』だが、
自分のような堪え性の無い客の要望に応えるべく
店主が裏メニューで豚骨を仕込んでくれたのだ。

土日祝日や平日の混雑時意外は、
平日の夜営業で『七麺鳥』と『御神本』の両方の
スープを選んで味わえる…という事である。。。コレは朗報！と早速訪問して来た！！

通常の「まぜそば」の食券を買い、店主に「豚骨で！」と言えば「御神本のまぜそば」を出してくれる。
しかし自分は、店主のご好意で「御神本のまぜたま」を作ってもらった。。。

超懐かしい「まぜたま」のビジュアル！　今日は卵黄のみを乗っけてもらった。
店主曰く…、新しく仕込んだ豚骨汁は、よりきめ細かくシルキーなスープに仕上がった…とのこと。
確かに、よりマイルドになり食べ易いスープになっていた…！

又、以前はフライドオニオンがトッピングされていた「まぜたま」だが、今回は生の刻み玉葱。
マイルドな豚骨汁に甘辛いネギの風味が丁度良いアクセントになっている。。。

円やかになっても『御神本』の豚骨。昔のような尖ったパンチは薄らいだが骨太な風味は健在である！
味・香り・食感。美味い！旨過ぎる…！！そして懐かしい。。。

若い頃はギラギラの肉体は俳優だった男が、今は渋くダンディで存在感のある俳優になった感じだ。
アラン・ドロン、キーファー・サザーランド、マット・ディロン、ジョージ・クルーニー等…、
彼等は歳をとってからの方が圧倒的にカッコイイ！そして味があるのだ。。。

予め上に掛かった黒胡椒の香りと風味が効いていたので、今回は敢えて豆板醤は加えず、
ニンニクのみ投入して最後まで味わった。胡椒とニンニクと御神本豚骨、改めて相性抜群である。
ご馳走様！