今回は新宿に仕事で行く途中、夕ご飯を食べていってしまおうという事で、会社の麺友さんとお伺いしました。

到着時19:00頃、外並びは何人位か見ませんでしたが、私は列4の先頭に並びました。
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並んでいる途中、食券を買うようにを告げられ、購入後スタッフさんに渡し、待つ事およそ30分位で入店～～！　(^^)v
いつも思うのですが、結構並んでいるようでも、列４でも30分位で入店出来ちゃいますからね～～　　オペレーション良すぎだと思います！

調味料～～！　
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カウンター席に座り、スタッフ皆様のメチャメチャ元気でパワーあふれる仕事ぶりを見ていたら、5－6分で配膳終了～～！
汁そばの濃厚は未食だったので期待ワクワク！　(^.^)　　煮干しの香りがハンパ無いですね～～～～！
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【スープ】は、粘度がかなり強く、鶏・豚主体のヘビーな動物系に、ヘビーな鰯煮干しを合わせた濃厚煮干し鶏白湯スープ。

油加減はそこそこな量で、塩分濃度はやや強めですが、これだけ濃厚な出汁感があるので、塩分濃度もこの位じゃないとバランスが崩れちゃうでしょうね？　　

ところが不思議と尖った感じは無いんですよね～～（個人的には）　　

かえって、家系のラーメン屋さんの中には、しょっぱくて何回も薄めてもらわないと食べれないお店もありますから、、。

煮干し先行型の出汁感ではなく、動物系と煮干しがちょうど良く混ざり合った濃厚なスープ。　　こういうタイプのバランスは好みかも、、、。　(^^)v
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【麺】は、麺屋一燈製中細麺ストレートタイプ。

茹で加減若干硬めで、パッツンな食感がメチャメチャ好みです！！　スープとの絡みは、スープがド濃厚なので纏わりつくのはもちろん、麺自体も麺の束がスープを良く掴んで持ち上げます！　スッゴイですね！　　この麺良いわ～～　(^^)v
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【チャーシュー】は2種類。特製なので2枚づつ。　ロースの方は若干低温調理気味で、肉の旨味がダイレクトに伝わってきて美味しいし、食感も適度な弾力があって良いですね～～。
　
バラの方は、肉の周りが若干甘目というか香ばしい旨味がして、ロースの方とは味が違って楽しめます。
肉の旨味もジューシーで美味しいですよ～～。　(^^)v
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チャーシューの下の方にサイコロ状の肉もありました。　これも肉肉しい食感があってなかなか美味しいんですよね～～。
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刻みネギ、刻み小口ネギ、刻み玉葱、刻みアーリーレッド。どの薬味も彩も綺麗だし、特濃スープにはピッタリの相性だし、清涼感アイテムで良いですね。
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メンマは、味付け薄めでコリッとした食感。
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【味玉】は、黄身が若干硬めなジェル状。　味付け程よく、スープに良く合っています。
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海苔は3枚。大判な海苔でしっかりした質の物でふにゃふにゃ度は皆無。　磯の風味が良く、結構良い海苔だと思います。
麺を包んでも良いし～～　スープに浸して食べても良いし～～～
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かなり濃厚なスープでしたが、意外と飲みやすく完飲しちゃいました～～！　(^^)v
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写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12042921363.html


【感想】　　かなり濃厚だと皆様のレビューを拝見していたので、つい他の濃厚煮干しのお店の味を想像していたんですが、濃厚なのはもちろんですが、塩分濃度は思っていたより強くなく、出汁感にあったちょうど良いバランスじゃないかと思いました！

麺を啜るとスープの旨味が麺にしっかり付いてきて、箸が止まらなくなっちゃいましたよ(笑)
チャーシューも2種類の味、食感も味わえるし、肉好きな方は肉ましにした方が良いと思いますよ～～　(^^)v

正直、個人的にはヘビードロンジョであまりショッパ目なのは苦手な方なんですが、【宮元】さんの濃厚煮干しそばは好みですね～～。
私の今までの考えを変えてくれたような気がします。

これからも楽しみです！　(^^)v