久しぶりに練馬界隈のお店のブログをチェックしてみたら、
魅力的な限定メニューの発売の告知を発見。
というわけで、昨日は練馬界隈の2軒でいただいてきました。
1軒目は、半年ぶりの「GOTTSU」さんです。

お昼11時開店の4分前の到着で、シャッター先客2名に接続。
意外なことに、私がお店を出るまで店内待ちが発生しない状況でした。

久しぶりにうかがったら、店内のBGMが変わりましたね。
以前は90年代のR&Bとレゲエでしたが、この日は
スティーヴィー・ワンダーの曲のカヴァー・ヴァージョン集になっていました。

こちらの鶏白湯は初めてだから楽しみだなあ、と思いながら供された
表題のメニューは、なんと、麺も初めてお目にかかるタイプじゃないですか。
クリーム色の1センチ幅の平打ちで、パスタのフェトチーネみたいなタイプ。

さっそくその麺からいってみますと、冷水でキンと締められていて
肌はスベスベ、しっかとした噛み応えがあります。
粉の風味はほんのり、でも味のある麺になっていますし、
このままいくらでも食べ進められそうな質の高さを感じます。
デフォで200グラム、50円増し刻みでの増量が可能です。

その麺をつけダレにくぐらせてみますと、まあ、美味しいですねえ。
鶏白湯のスープに、柔らかい燻製の香りが移されているんですよ。
スープに燻製の香りを移すって、どうやってやるのでしょう？
鍋に入れたスープをそのまま燻すのでしょうか？

その鶏白湯は、あっさりした口当たりの中に十分な鶏の厚みを感じます。
じゃがいもとか、そういうべジポタものは使われていないと思います。
塩分も燻製の香りもまろやかで、無化調の「GOTTSU」さんの
面目躍如なつけダレになっています。

丼の底に沈んだ鶏の挽肉と麺を絡めていただくと、
またコクが深くなって幸せな気持ちになるんですよ（笑）。

つけ椀の最後に振りかけられたのは、粉末のブラックペッパーでしょうか。
ビリッとしたスパイス感が、食事の途中のいいアクセントです。

ツヤツヤの鶏の胸肉のチャーシューが3片と、
赤と黄のパプリカのスライス、緑のズッキーニのスライス。
これらのトッピングも、味、彩り、ともにぬかりはありません。
最後にいただいた割りスープにだけ、
少し魚ダシが混ざっていたような気がします。

もちろん、しっかり完食してフィニッシュ。
800円で美味しいつけ麺をいただけると、本当に嬉しい気持ちになります。

ちなみに、この限定は6月20日から1週間程度の提供とのことなので、
もう終了が近いと思われます。
ご興味のある方は、お店の公式ブログをチェックしてみてください。