気になるお店があったので、新宿から大江戸線に乗ってお伺いしました。

平日の12:50頃到着。先客5名。すぐに入店出来ました。　着席したあとも続々お客様がいらして外待ちも一時発生。
人気店なんですね～～。　女性のグループのお客様も多いです。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12043314679-13348200837.html


券売機で【鶏そば】普通盛りをポチ。　カウンターに置いて暫し店主様のお仕事を見ながら待ちます～～。

薀蓄なども見ながら・・・。　フムフム　( ..)φ
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12043314679-13348200814.html


調味料～～～！白い器の中には柚子胡椒が、、、。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12043314679-13348200814.html


まだ配膳されていないお客様がいたので、少々時間がかかりましたが、麺を投入してからは1分少々位の茹で時間で麺上げ。

投入から3分強で配膳終了！！　早っ！！
配膳されたラーメンは、デフォでも鶏肉がたっぷり入っているのが特徴で、ビジュアル的にはとてもシンプルですね！　(^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12043314679-13348200876.html


【スープ】は、大山地鶏動物系に野菜系和出汁を合わせた鶏清湯醤油スープ。
薀蓄によればカエシは白醤油に鶏、ホタテ、昆布を加えて旨味をプラスしているそうです。

粘度はシャバシャバで、綺麗な黄金色をしてますね！　まさに清湯スープ。　塩分濃度は弱めで、油加減は少な目な量。

啜ってみると、鶏の旨味が前面に出ていますが、すぐに野菜由来の甘味が口の中を支配し、昆布やホタテで仕上げられた白醤油が優しく効いています。
私の印象は、鶏＞甘＞和出汁＞カエシなバランス。

出汁感、カエシ感がとても優しく感じますが、チープな印象は無く上品に仕上がったスープですね。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12043314679-13348200808.html


【麺】は、自家製細麺ストレートタイプ。　若干硬めな茹で加減が、低下水気味の麺にピッタリの茹で加減。
とてもしなやかな麺で、パツッとした歯応えがたまらないですね～～　(^^)v

シャバなスープでも麺との絡みはなかなかのもので、毛細管現象により麺の束がスープと良く持ち上げます。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12043314679-13348200823.html


【チャーシュー】は、大山鶏のモモ肉5枚。　ローストされた鶏で、モモなので肉の旨味とジューシーさがたっぷり味わえます。
食感は柔らかいし、皮の部分はプルンプルン！　これが5枚も入っているなんて豪華ですね！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12043314679-13348200828.html


サイズもまぁまぁ大き目なので食べ応えがありますね～～
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12043314679-13348200797.html


薬味はカイワレと刻みネギ。　シンプルなスープにシンプルな薬味がとても合っています。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12043314679-13348200805.html


とても飲みやすいスープだったので、アッという間に完食、完飲。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12043314679-13348200820.html

写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12043314679.html


【感想】　一日３０杯だけ提供なんて全然知らなくて、突然伺ってみて食べる事が出来てラッキーでした。
大山地鶏から抽出された旨味と野菜由来の甘味がスープのベースを占めていて、それに合わせた白醤油独特の円やかな塩分が尖った感じは全くなく、ベースのスープと合っていますね。

途中で、柚子胡椒をちょっと入れてみましたが、和テイストなスープに柚子胡椒はピッタリの相性で合うと思いますが、個人的には少し入れただけでも、柚子胡椒の風味の方が際立ってしまって、せっかくのスープの旨味が柚子胡椒に支配されてしまった気がしたので、入れなくても良いかな？

ただ今回初めて頂いたので、もし何回も同じ物を食べるようなことがあったら、使いたくなるかも～～。

ご馳走様でした！