先日「御神本豚骨」が夜営業で復活したが、
つい最近も「濃厚つけ麺」が復活して、
これで一応入谷『御神本』の全商品が揃った！

今日はその「濃厚豚骨魚介つけ麺」を頂きに。
「つけ麺」は平日も昼間から提供していた…！

久々に再開した「御神本豚骨」のつけ汁。その美しい褐色のスープは適度な照りも放ち、
黄金のような輝きもあり、いぶし銀のような渋みもあって中々に神々しい。。。

いつもの「浅草開化楼」の極太麺に、中が低温半生調理の叉焼・メンマ・海苔のシンプルな具材。
特にこの麺が「御神本豚骨」には本当によく似合うのである。マジに旨い…！！

塩味の角が取れ、丸味の中にも重厚なパンチ力が感じられる「御神本豚骨」の妙！
ファーストインプレッションはかなり王道でスタンダードな「豚骨魚介」だが、味の奥には必ず
「御神本」らしい個性が感じられるのである。大御所歌手が今のスタンダードを歌い上げるようだ。

先日久々に食べた『つじ田』のつけ麺には落胆したし、経営者が替わってからの『TETSU』も今は
とても褒められたような状態ではない…。そんな中、久々の「御神本つけ麺」は更に進化していた。
汁の味が極めて王道なだけに、その進捗状況には目を見張る。店主の精進と努力が伝わるつけ麺だ！

卓上の唐辛子粉とおろしニンニクを少しずつ足して、基本甘めで円やかな汁の風味を楽しんだ…。
麺の美味さも決して忘れてはならないが、魚介のバランスが又一段と絶妙になったこの豚骨汁は
『御神本』史上、今が一番充実したクォリティではないだろうか。。。

ご馳走様！