なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「塩ラーメン(450円)」@ラーメン寺子屋 麺倶楽部の写真7/4(土)12:35 前3後4 

中高年の男女で切盛り。L字形カウンターのみ。券売機はなく標記を注文。

澄んだスープを啜る。動物系を下支えに魚介の旨みがじんわり広がる。動物系は鶏だそう。塩ダレは適度に主張し、スープにメリハリをつけ出汁を引き立てている。油脂感は低い。

寺子屋出身らしく自家製の細ストレート麺は、弾力があるもの。スープとの相性も良い。

具は、最小限に抑えられた刻みネギと白ごま。

13湯麺の湯麺の塩バージョンといったところだろうか。シンプルゆえにスープのコクがストレートに味わえた一杯だった。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

これぞまさしくシンプルイズベストって感じですねー。
素直にスープと麺の美味しさを味わえますね!

酒乱 | 2015年7月5日 10:11

酒乱さん、こんにちは!

薬味のみという潔さがいいです。スープと麺に自信がないとこうはいかないかもしれません。
じんわり系ですが良くできたスープでした。

なまえ | 2015年7月5日 17:24