2015.7.12
　コウスケさんの情報でKさんの限定メニューをいただきにまいりました。
　こちらの店主さんは研究熱心であられますが慎重な性格との自己分析のために、なかなか限定を出さない日々を続けていましたけれど昨年あたりから意欲的なメニューを提供しています。

　トマトペーストと生トマトが赤の彩、サクサクとしたレタスが緑の彩、ネギやタレの白・クリーム色とコーンの黄色に色濃い揚げ麺が。
　ゴマダレは甘味が多くよく冷えておりクリーミーな感じ。味は甘味含め濃い目ですが、酸味はない。
　麺は細麺で１２０ｇくらいか。ここの麺は本当に美味い。小麦の配合は以前と変わらないとのお話です。
　その麺は四角い断面のストレート麺。細いということもありタレを絡みますね。
　まあ、まぜそばの趣でさえあります。ということで、カテゴリーは「その他」にしました。

　揚げ麺はさぬき君で幅広に打ち出した麺の自家製。それを油で揚げたものとのこと。
　サクサクとした食感は、飽きを来させないために考案したとのことです。

　あっという間に麺が終了。てか、麺が美味すぎです。ということで替え玉をお願い。
　お客がはけたので、太さをいつものもの（中太）という注文を受け入れてくれた。ありがとうございます。
　替え玉を入れたお椀の麺の上には先のトマトペーストを追加で乗せてくれている。
　確かにこのメニューでの中太は重い気がした。

　別皿で提供されたキュウリの浅漬けは、ラー油カイエンペッパーなどの辛味ありで「オイキムチ」みたいですがそれとは違いますとのことでして発酵味はありません。これを途中でぶち込みました。ゴマとそれに加わった甘味との相性は気になりましたが、トマトには刺激辛さは合います。
　この一杯においての辛さについて足りませんか？とのお伺いがあったので、カイエンペッパーを足していただきました。

　鶏ムネチャーシューはこのお店でお目にかかったのは初めてかなあと。
　低温調理の温度設定はやや高めにしているといいうこと。しっとりとして美味しかったです。