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コメント
おはようございます。
蔦さんからこちらなんて素晴らしい連食ですね。
天草大王の極上スープ、頂いてみたいですね～
羨ましいです。
kamepi- | 2015年7月23日 06:44おはようございます^^ そして、こちらではお久しぶりです^^
不如帰さんからのこちらですか!! いやぁ、最高の一日でしたね!私も早く味噌の陣さんで頂きたいです!
RamenNoodleSoup | 2015年7月23日 06:49North Coastさん，どうもです。
味噌の章はハードル高すぎですが，いつかは行きたい。
味噌だけじゃないんですね。味噌のたまりを使っているところがミソ？（笑）
RAMENOID | 2015年7月23日 07:14おはようございます
何と裏山な連食♪
こちらも行ってみたいです♪
キング | 2015年7月23日 08:48毎度です～
名店巡り、羨ましいですね。
味噌の陣でこれなんだ～と思ってましたが、
やはりかなり美味しいんですね。
濃い鶏、味わってみたいですねえ。
としくん | 2015年7月23日 10:04こんにちは！
地鶏南蛮、美味しいですよね～～～～ 蔦さんの事だから、私が食べた時よりブラッシュアップしているんだろうな～～～
Hiroshi | 2015年7月23日 10:17こんにちは～
素晴らしい連食ですね～
旨すぎるスープを堪能したいです。
地鶏南蛮味わいたいなぁ～
らーめんじじぃ | 2015年7月23日 13:22こんにちは〜。
このビジュアルからコチラの美味しさが伝わって来ますね^^
コレは食べてみたいですよ〜(´∇｀)♪
よっしーＲ | 2015年7月23日 13:29続いてどうも～
この日は素晴らしいコースで食べてきたんですね！！
こちらはまだ未訪なので狙ってますｗ
バスの運転手 | 2015年7月23日 13:47どもです。
豪華なリレーですね。
味噌はたまりだけなんですね。
しかし、こちらでも完飲とはよっぽど美味しかったんですね。
裏山～
ピップ | 2015年7月23日 14:45どうもです^^
贅沢この上ない連食ですねぇ〜♪
味噌の陣と言っても、ただの味噌で来ないのが
蔦さんの素晴らしさですね
きくちゃん | 2015年7月23日 15:30こんにちは！
幡ヶ谷からの連食ですか(^^;;
アグレッシブですねぇ⤴︎
そしてこちらの一杯もモー烈美味そっすね！
たらぴえ | 2015年7月23日 17:20こんにちは♪
火曜日に休みとって不如帰～蔦味噌の連食狙ってみます！
ただ、途中に鳴龍もあるんですよね…(((^^;)
クーパー（退会） | 2015年7月23日 18:02こんにちは。
これまた、豪華メドレーだったのですね〜
羨ましい！
おゆ | 2015年7月23日 21:09なんだか敷居が高い所ばかりの訪問で羨ましい。
こんなメニューも出ていたんですね。
南蛮そばの醤油は旨そう・・でも火曜日が無理(;_;)
右京 | 2015年7月23日 21:19こんばんは。
私も此方には訪れてみたいと思っているのですが、仰る通り
営業が火曜日のみのお店なので訪れる機会がありません。
でも諦めてませんよ。
何時になるか解りませんが、何時の日か私も必ず訪問して
美味しい一杯を頂きたいと思ってます。
またぞう | 2015年7月23日 22:03こんばんは。
味噌専門店で醤油も提供するとはレベル高いですね。
鶏だしの効いてる醤油は良いですよね美味しそうです。
きくりん（H,K） | 2015年7月24日 01:48こんばんは。
天草大王ですかあ。
こちららしい目利きですね～。
お蕎麦屋さんの鴨南インスパイアですね。
いろいろ凝ってて絶対美味しそうです。
でも、15分待ちで、すいてるって（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年7月24日 04:02こんばんわ～
火曜の蔦さんは一度店頭まで行ったンですが、
あまりの行列に断念しちゃったンですよねぇ…。
今度13時過ぎに狙ってみます！ｗ
たく☆ | 2015年7月24日 18:18どもですー。
鴨と聞いては行くしかないようですね・・・火曜日かぁ・・・
なんばさん | 2015年7月27日 18:12
目的は味噌の陣 Japanese Soba Noodles 蔦
詳しくはこちらをクリック
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12053537497.html?frm_id=v.jpameblo
幡ヶ谷で、月火水しか提供されない限定のつけそばをいただき、次に向かったのは、やはり火曜日しか営業していないJapanese Soba Noodles 蔦の別ブランドのこちら。 そう味噌専門店です。
つけそばのスープ割りを完飲した為に、かなりダメージは大きかったのですが、とりあえず巣鴨を目指します。 13:09到着で、外待ち5名。 やはり開店から2時間経つと空いているんですね。 大西店主がブログで書いていた通りです。 この時間が狙い目ですね。(^^)
15分ほど待っただけで入店となりました。 夏に味噌なんて食べないよね〜〜と思うでしょうが、ちょっと面白いメニューがあるんです。 そのボタンをポチッとして、中待ちします。
10分ほどでカウンター席に昇格。 蘊蓄の書かれたPOPなどを見ながら待つこと5分くらいで提供となりました。 短冊切りの白葱が、器の中央をぐるりと取り囲んでいるように見えるビジュアル。
まずはスープを頂いてみます。 オォ〜〜 鶏の出汁が濃い〜〜ですね！
熊本産の地鶏天草大王の丸鶏やガラから取った出汁に、西洋野菜や和風だしを合わせているようですね。タレは豆味噌から出るたまりとたまり醤油、白醤油をブレンドしたものに和ダシをプラス。 濃厚なたまりを和らげているんですね。鶏油はたっぷりめですが、全然しつこさはなく、むしろ濃厚な旨みを感じます。 とても口当たりが良く、出汁が効いているので、ぐいぐい飲んじゃいます。 とにかく美味しいスープです。
麺は、自家製全粒粉入りの平打ち中細ストレート。小麦の香りが素晴らしく、非常に滑らかで、喉越しも抜群にいいですね〜〜♪ 茹で加減は確りめですが、最後までダレることなく、美味しく頂けます。
具は、ローストチキン、短冊切りのネギ(南蛮)、三つ葉など。 ローストチキンはサイコロ状のものがゴロゴロ入っていて、これがジューシィで旨みたっぷり。 スープともよく合ってますね〜〜♪ 少し熱めの天草大王の鶏油に入れておくことで、甘みを引き出したネギ(南蛮)も、ホント旨いですよ。 三つ葉のアクセントもいい感じ。
SOBAHOUSE 金色不如帰さんのつけそばのスープ割りで完飲したにもかかわらず、あまりの美味しさに、こちらでもスープを完飲してしまいました。(^^;; 天草大王の旨みがたっぷりと出ている極上のスープを残す気にはとてもなれませんでした。 機会あれば、女性が美味しそうに食べていた、味噌つけそばも食べてみたいですね。 ご馳走さまでした。