まいける（休業、FBに友リクを）
４門
マサキング
ゆずやん
きたかた スルスル
コメント
お久しぶりです～
明日ご一緒できるそうですね～
楽しみにしてますよ。
最近俄にクローズアップのお店ですね。
気になっています。
としくん | 2015年7月24日 06:01おはようございます！
2時前で、ほぼ満席ですか？ 大盛況ですね！
まゆちゃんは残念でした。(^^;;
自分も次はこのメニューを食べてみたいと思ってます。
ホントにメニューが豊富なので、迷っちゃいますよね〜
NORTH | 2015年7月24日 06:43どもです。
メニューが豊富ですね～。
サービス精神の表れですね。
追い飯が旨いとグッと満足度が上がりますね。
ピップ | 2015年7月24日 08:46どうも～
奥さんは居なかったようで。
本当に鮮やかですね～この坦坦(笑)
乳白色の液体は芝麻醤ですよね?
だとするとこの冷やし坦坦はメチャ好み。
あら!味玉が濃かったですか～
僕の時は半玉ですがドンピシャだったのに^^;
あの細麺で冷やしはさらに美味しそう。
追い飯・・今は出来ないのが残念です。
これはまた早く行かねば・・でもつけ麺も食べたいし。
右京 | 2015年7月24日 15:08こんにちは。
色鮮やかな一杯ですね。
リピートしがいのあるお店のようですね。
glucose | 2015年7月24日 16:58こんにちはー！
えーっ！超残念！
コトコトかマセマゼ体験してほしかった！
次回はお願いします(>_<)
城下町来週になっちゃって残念だけど
お客様さんの事を思っての事だから
仕方ない！来週までお預けですね！
makishi | 2015年7月24日 17:27ご来店、有り難うございます！（笑）
じつは、この日、こちらで丼カレーを食べました。
入店すると、きんちゃんが開口一番「５分前まで、まいけるさんが」と。。。
ニアミスだったようですよ〜 残念です。
まゆちゃん不在も残念でしたね（笑）
味玉の醤油の味付けへの感想もわかります。
時にですが、濃いめの事がありますし、
そうでなくても（いつもの濃度でも）、表題と合わせると、
味玉の醤油感が少々浮いてしまうように感じています。
逆に背脂醤油 (極旨) では、いつもジャストに感じます。
この辺りは組み合わせの相性もあるように思います。
＜ふつーのとんこつ＞と＜ミニ丼カレー＞ですが、
当方も組み合わせでは試していませんが、
各単体を食べた経験からは「アリ」だと思います。
カレーはひき肉入りでスパイシーな仕上がりです。
とんこつは、ライトな甘みを感じます。
開店まもない頃の「おうじろうさん」のレビューから再度拝借すると、
＞マイルドで濃度ある豚骨スープ。
＞“ワイルド感”より“ふくよかさ”、“キレ”より“コク”という仕上がりですね。
です。
なので、合いそうな気がしています。
おゆ | 2015年7月24日 18:15としくんさん、こんばんは。
お久しぶりです（笑）。
こちら、いいお店ですよ。
ご主人のお人柄がらーめんから伝わってくるように思えます。
前回の背脂醤油も良かったし、もっといろいろ食べてみたいです～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年7月24日 23:15North Coastさん、こんばんは。
ノースさんは、人形町「やまらぁ」の＜冷やし坦々＞も体験されていますよね。
この“やまらぁリスペクト”な1杯とどう違うのか、
食べてみてぜひ教えてください。
レビューを楽しみにしています～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年7月24日 23:19ピップさん、こんばんは。
ご夫妻で営業のお店なのに、すごいんですよ、メニューの数が。
仕込みが大変だろうなあ、と想像しちゃいます。
今回の追い飯は、冷やしのスープがほんのり温まって、
それがまた美味しく感じられてよかったです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年7月24日 23:22右京さん、こんばんは。
ほんとに彩りが綺麗な坦々ですよね。
料理はまず目から、というあたりもしっかりご理解をされている作りだと思います。
乳白色の液体は芝麻醤です。
辛みが強すぎないのと同じように胡麻の味も強すぎない、
でも両方とも十分に出ている、という様子でした。
この細麺は、冷やしだと、よりストロングな歯応えになるんですよ、細麺なのに（笑）。
つけ麺も食べてみたいですね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年7月24日 23:27glucoseさん、こんばんは。
ほんと、何度写真を見ても、綺麗な坦々だなあと思います。
メニューが多いので、相当数、通わないと
飽きることがないお店なのではないでしょうか（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年7月24日 23:36makishimasさん、こんばんは。
今回はコトコト・マゼマゼに出会えなくて残念でした（笑）。
次回はカレーをいただこうと思っているので、
ご飯ヨソヨソしてもらえないかな～、と思っています（笑）。
「灯花」さんの限定は1週延期ですね。
その日を楽しみに待ちましょう！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年7月24日 23:41おゆさん、こんばんは。
いろいろとありがとうございます。
気さくで気持ちの良い方ですね、きんちゃん。
とても楽しく食事をすることができました（笑）。
わりと最近「鯛塩そば 灯花」さんに行かれた、
と言われていましたよ。
お忙しいはずなのに、研究や勉強にも熱心で
素晴らしいなあと思います。
＜ふつーのとんこつ＞と＜カレー＞の組み合わせも、アリ、なのですね。
よかった。
次回はそれでいってみます！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年7月24日 23:45ご飯ヨソヨソ！！！
大爆笑！！！
makishi | 2015年7月25日 07:49makishimasさん、こんにちは。
ご飯ヨソヨソが絵になる女性は素晴らしいと思います（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年7月25日 10:42こんにちは～
先日の背脂といい引き付けられますね。少々僕のせま～い活動エリアから離れているのが残念です。
ただ個人的には坦坦にはシビ、背脂にはやや塩気の強めのスープが合うと思っていますが、その考えを崩してくれそうなお店です。
味玉は見た目はよさそうですが、味濃い目は残念でしたね。
KJ7 | 2015年7月25日 14:28KJ7さん、こんばんは。
東京も意外と広いですもんね。
あまり縁のない街は、ほんとに縁がないことが多いです。
お忙しそうなKJ7さんには大変かも知れませんが、
何かの機会に足を運んでみる価値のあるお店だと思います。
ご主人の心意気が伝わってくるらーめんであり、お店です～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年7月26日 00:17
午後2時手前の到着で、空席1に滑り込みの盛況、後客0。
タイミングが悪かったようで、奥様の「まゆちゃん」にはお会いできませんでした（笑）。
こちらは麺類だけでも15種とか、それ以上、用意されているのですね。
メニューを絞るお店も多いだけに、
ご主人のサービス精神には敬服するばかりです。
今回は限定の扱いになっている表題の一品をいってみました。
見た目は辛そうな雰囲気ですが、実際には辛みは抑えられています。
スープだけをレンゲでいただいても、まったく問題なし。
ラー油や豆板醤を、辛みのトゲを出さないように使うには
素材の良さと、料理をする方のテクニックが必要です。
そこが十分に伝わってくる坦坦スープになっています。
傾奇者の細麺は、前回にいただいた背脂醤油のらーめんと趣が違って感じられます。
こちらは流水で締められているからでしょう。
らーめんでいただくよりも、コシが全面に出てきます。
もう少し柔らかめの茹で・締め加減でもいいかな、と思えるくらいです。
でも、この固めの麺のおかげで、
冷やし中華とは違う冷やしらーめんになっている、とも感じます。
たっぷりの肉味噌は、柔らかい甘みを演出する影の主役。
赤いミニトマト、緑のサラダ菜、白い葱の3種の野菜は
目にも鮮やかで、食感や味のアクセントになります。
味玉は、サービスしていただいて言うのもナンですが、
私には醤油の味付けが濃すぎます（笑）。
その代わりに、これもサービスをしていただいた追い飯が最高でした。
前回の背脂醤油らーめんのレビューにも書きましたが、
ベースの鶏ガラのスープの質が高いのですよ。
だから、胡麻とラー油だけの単調な味にならない。
見ず知らずのお隣の方も同じメニューを頼んでいたので、
追い飯の段階で「これ、旨いですよ～」と思わず話しかけてしまいました。
つまりは、カジュアルな街の食堂のような雰囲気でありながら、
ご主人の審美眼が行き届いたらーめんをいただける、
それが「さんじ」さんなのだと思います。
おゆさん、こちらは素敵なお店ですねえ。
次回は、メニューの先頭にある＜ふつーのとんこつ＞650円と
＜ミニ丼カレー＞300円でいってみようかなと思っているのですが、
どんなもんでしょう？
カレーがかなり気になるのです。