最近まで入院していたので、入院前のレビューです。

所要でこちらに。

いまだ未食だったこのメニュー。

簡単にレビュー。

まずはスープから。しっかりとした動物系は鶏が中心のようで、そこに穏やかな魚介の風味を感じますね。

魚介は煮干しの風味がほんのりと。さほど強くは感じませんが、弱すぎることもない動物系と魚介の風味のダシの主従関係が保たれている。

醤油感はさほど強くなく、ダシの風味を活かしている感じ。ダシに自信がないとこの手のラーメンは作れません。

ですが、どことなくパンチがないというか、場所柄オーソドックスに作っているのでしょうかね。

麺は三河屋製麺。中細のナチュラルウェーブ麺。茹で加減よく、スープとの絡みも上々。

具材。チャーシュー、メンマ、味玉、カイワレ、ねぎ、糸唐辛子。

チャーシューは炭で炙っているので香ばしく、チャーシューから脂も染み出してきて美味い。

メンマはほんのりとした味付け。

味玉もあっさりとした味付け、味付けがあっさりしているので、卵黄の甘みをしっかりと感じることができますね。

黄身もゼリー状で王道のもの。

個人的にはもう少し醤油感があるものの方が好きですが、全体的に調和のとれた一杯でした。