アキバでプラプラし、小腹が空いたのでこちらへ。

まだ、未食の掲題のモノ。気分は『龍上海 赤湯本店』。

なんでも、店主がこのメニューを気に入ってリスペクトして作り上げたものだとか。

夕方近い時間帯にもかかわらず、店はかなり混んでいる。

空き席に座り、モノの到着を待つ。

しばらくしてご対麺。

スープ表面のラードの層がかなり厚みがありますね。

ではまずはスープから。

スープ表面の油を掻き分け、掬うとサラッとしてそうだが、意外に粘度のあるスープ。

味はしっかりと決まっていて、塩梅ちょうど良し。

豚骨の風味がしっかりと出ていて、豚骨由来の旨味・甘味が煮出されている。

味噌ダレのベースは白味噌中心でしょうね。味噌由来の甘みも感じます。

が、おそらく課長さんもいらっしゃるのではないでしょうか。豚骨・白味噌由来の甘みだけではない気がしますね。

中央に鎮座している辛味噌を溶くとニンニク風味が広がるが、辛味がガツッと広がる風ではなく、後からピリリと控えめに辛さが広がる程度。

ニンニクチップや韓国産の唐辛子などが入っている模様。使っているものは辛さの中に甘味が広がる粗挽きタイプの唐辛子。

なので、スープにやや大きめの唐辛子の粒子が多く浮かんでおり、食感が悪くなっている。

麺。中太平打ちストレート麺。

茹で加減は柔らか目。ただ、ずっと見ていたが、店主の動きに無駄はなかった為、最初の麺の茹で上げタイマーの設定に問題があったと思われる。

具材。チャーシュー、メンマ、青のり、ねぎ、辛味噌。

チャーシューはホロホロと柔らかく崩れるタイプ。

メンマは甘めの味付けで食感がコリコリでいいアクセント。

青のりは本家にあるように香りを十分に引き立たせ美味い。これがあるかないかで全然違うものになっていると思う。

龍上海のモノと比較すると本家に感じた魚介系を感じることが出来ず、辛さも控えめ。

味は好みの問題だと思うが、分量的にも満足いく量と思えず、本家と比べてもCPの悪さが際立つ。

ただ、中毒性があるものだとも思うのでまた来るとは思うが、やっぱりCPの悪さは指摘することになるんだろうと思う。