としくん
かずたか
928GTS
BUBU
海山 湯二郎
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84点
コメント
こんばんは。
としくんさんは＜塩＞でいかれたのですね。
少し昆布の主張が大きすぎるとは感じましたが、
でも美味しかったですね。
モモ肉ヴァージョンも食べてみたいけれど、ちょっと間に合わないかな～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月6日 01:01おはようございます。
がごめ昆布もいい味と粘性がいいですよね。
煮干と合わせて美味しそうですね。
後は後半の変化があればなお、ですね。
ももも | 2015年8月6日 07:22おはようございます♪
まだ未訪なので、自分も８月は都内攻めたいと思います(^.^)/
こちらの無化調もいただきたいです！
味変用の薬味別皿で数種類あると面白そうですね。
クーパー（退会） | 2015年8月6日 07:24まいどー
無化調でこれだけ評価出来る一杯が出てくるなら良いですね。
これを食べた後だと醤油の方も気になってしまうでしょうね。
GJ | 2015年8月6日 07:38おはようございます！
このメニューは食べてみたかったです！
こちらのお店は初訪で、かなり好印象でした。
駅近のコイパは高めですが、裏通りには安い
ところもありますよ。(^^)
NORTH | 2015年8月6日 08:21どもですー。
なかなか涼しげな一杯ですね。
ちょっとシンプルすぎるのかな？とも思いますが、夏だしそれもありかもしれませんね。
なんばさん | 2015年8月6日 09:31どうもです^^
今年の夏は昆布が流行りですかね〜
ヌルヌルもするりといただけて良いかも〜♪
きくちゃん | 2015年8月6日 11:58どもです。
シンプルながら直球勝負の一杯は美味しそう。
こちらは行ってみたいです。
ピップ | 2015年8月6日 12:34どうも～
僕もこのがごめは食べたかったんですが
イカンセン・・ヌルヌルは苦手なんですよね(笑)
今日までですか～どちらにしても無理ですね^^;
右京 | 2015年8月6日 15:17こんにちは。
みなさんこちらの限定いただいていますね。
ヌルヌルとなるくらい昆布が強調された一杯は珍しい存在では。
でも私も苦手な部類かな・・・。
glucose | 2015年8月6日 15:40こんにちは。
お！これ、食べたかったんですよ~
もう終わっちゃったでしょうね〜
次の限定を狙います。
kamepi- | 2015年8月6日 17:34こんばんは～
冷やしのヌルヌル感いいですね～
あまり体感したことないんで食べてみたかったです～
らーめんじじぃ | 2015年8月6日 17:55どもです
これ美味そうですね。
ってもう終わっちゃったんですね。
8月は攻めの姿勢ですか。
自分はきっと相変わらず「出先で近くのお店に行く」というスタンスで緩めに頑張りますw
☠秋☠ | 2015年8月7日 07:26こんにちわ～
相変わらずフットワーク良いですね～♪
自分も久しぶりの訪問をいつも考えているんですが行けてませんww
でも限定も頻繁に提供されていますし近く食べに行きたいと思っています♪
※「めんけん」の以前のレビュ読んでくれたみたいですね♪ウケるでしょう(笑)
バスの運転手 | 2015年8月7日 10:08こんにちはぁ～
がごめ昆布 美味しかったですねぇ～～
あのぬるぬる オクラや紫蘇がトッピングでもっとあればもっとよかったかも！
mocopapa | 2015年8月7日 13:09こんばんは〜。
がごめ昆布って味わったことがありませんw
ヌルヌル加減も良さげで美味しそうですね！
それと煮干しの冷やしって所が高ポイントで､
コレは食べてみたかったです^^
よっしーＲ | 2015年8月8日 19:11こんにちは。
アップの写真をみると、ヌルヌルがよくわかります。
冷やしじゃなくても美味しそうですですね。
ハナミズキ | 2015年8月9日 16:00
[店内状況] 先客2名、後客5名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】がごめ昆布と煮干しの冷しらーめん（塩）
[価格] 750円
[味] 煮干＋昆布/清湯/塩
[麺] 細麺（150g位）
[具] 鶏ムネ肉、穂先メンマ、白髪葱、大葉、ミョウガ
★このメニューは期間限定で、既に終了している可能性もあります。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12058612914.html
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7月は何だかんだで都内での麺活が皆無に等しかったですね。
8月は気分一新で！と言いながら暑さに耐えれず、車で行きやすい練馬を目指します。
練馬も駅近のコイパは30分300円ですからね～ササッと食べないと。
狙いは7月28日から提供が始まったヌルヌル冷し限定。
好評につき提供期間がチョッピリ延長されましたが、それでも8月6日（木）あたりまでが限界とのことです。
味は醤油か塩を選択できるようで、食券を渡す際に「塩で」お願いします。
スタッフのTシャツの背中には大きく「NO MSG（無化調）」のプリント。
その姿勢の影響でしょうか、外国人がお二人来訪されて美味しそうに汁そばを啜ってます。
[限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12058612914-13387331937.html
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12058612914-13387331969.html
[登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12058612914-13387332042.html
■ スープ
煮干主体の魚介出汁に、独特のネバネバを持つがごめ昆布を合わせた冷製スープ。
案内通りかなりのヌルヌル度ですね。
ライトな煮干をじんわりと感じた後に、昆布の旨味と甘味がそれを包むように口中を支配していきます。
動物出汁はほとんど感じないので、香味油程度でしょうか。
これだけヌルヌルとトロッていると塩気も凝縮しそうですが、これがいたって穏やか。
白醤油なんかも入ってそうな円やかさを感じます。
これはジュビジュバ飲みたくなるスープですね。
敢えて言えば、昆布の風味がやや強いので、ニボ感の持続性に欠けることぐらいでしょうか。
まあ、これは好みの問題ですが。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12058612914-13387332058.html
■ 麺
細麺と中細の中間程度で全粒粉入り、三河屋製麺製。
しなやかさと喉越しの良さ、そして小麦の風味を楽しむタイプですね。
麺をリフトした瞬間にヌルヌルが大量に絡み付いて来ます。
今回は風味はがごめ昆布にやや押される感じ。
それでもヌルヌルと水〆のコシが対極的にマッチして、絶妙の食感をもたらします。
麺量は150g程度でしょうか。
[スープと麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12058612914-13387332087.html
[ヌルヌルが絡みまくる]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12058612914-13387332107.html
■ 具
具は鶏ムネ肉、穂先メンマ、白髪葱、大葉、ミョウガ。
鶏ムネ肉は塊を手で裂いたものですが、モモ肉？かと思うほど軟らかですよ。
薄塩でスープとの親和性が高いですね。
因みに後半はモモ肉に変更して提供されてるハズ。
穂先メンマはサクコリ系。
白髪葱に少量の大葉、そしてミョウガらしきものも2片ほど（笑）
大葉とミョウガの効果が今ひとつなんで、もう少し多めだと嬉しいんですが。
[鶏ムネ肉]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12058612914-13387332129.html
[穂先メンマと薬味類]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12058612914-13387332137.html
■ 感想など
2様の感想を持ちました。
まずはシンプルで控えめな塩ダレに支えられて、がごめ昆布と煮干の風味がダイレクトに伝わること。
無化調でここまで潔くストレート勝負する背景に、素材と味作りへのかなりの自信が感じられます。
そう言う意味では、塩味を選択してみて良かったです。
それとは裏腹ですが、シンプルでピュアであるが故に、終盤にちょっと変化が欲しいところ。
薬味類を別皿で多めに提供してくれたりすると、更に印象が強まるような気がします。
ともあれ、このお店の方向性と実力が十分に感じられる逸品でした。
次回の訪問が楽しみです。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：ストレート勝負
・減点ポイント：薬味の効果
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。