8/1（土）12：20　5割の入り　

男女で切盛り。吹き抜けになっていて2階にも客席がある。ワンフロの面積は然程広くないが、空間をうまく活用してスペースを確保している。南信州豚骨が売りのお店だが、ストレートな豚骨の気分ではなかったので、標記を注文。

お店の薀蓄通りあっさりした豚骨出汁をベースに、味噌のコクがしっかり感じられる。赤味噌オンリーのような強さはないので、ブレンドだろうか。味噌ダレの主張の仕方は適度。メニュー名と同名の東京の濃厚味噌ほど、粘度はなく、さらりとして油脂感も強くないので食べやすい。

中太平打ちの軽い縮れ麺は、表面のつるっとしたタイプで、腰がある。このつるつる感が微妙で、スープとの絡みがもう一つ。スープから浮いているような印象を受けた。

野菜は炒められたモヤシ、キャベツ、ニンジンに、あとシメジが含まれているのが面白い。コーン。チャーシューは小さく切られたものが、数切れ。食べやすく、歯応えもありまずまずおいしかった。

実は過去レビューにあった「緑」を食べたかったのだが、現在は提供していないようだった。