8/1（土）20：20　前1後4　

中高年の男性とオープン日には見なかった女性の2名で切盛り。途中で若い男性も現れた。券売機で標記をセレクト。まだまぜそばや限定には×マーク。

つけ汁は、エグミもしっかり出した煮干しの旨みがつまったもの。動物系もきちんと主張し粘度は高い。つけ汁のなめらかさが、煮干しは強いが、粗さを感じさせない上質な印象を与えている。

灰色がかった太ストレート麺は、かすかにざらつきがあり、もっちりというよりも微妙に噛んだ際沈み込むような食感がある。腰はあり、食べごたえがある。

具は、麺皿に太いメンマ。軽めの味付けでコリコリ感は中庸。太さの割には筋張っていないので食べやすい。つけ汁に少量の刻みネギと、ブロック状のチャーシューが4個。脂身がない部位で、歯応えがあるものの若干パサつきがあった。

最後割るほどつけ汁が残らなかったので、割スープは頼まず、ダイレクトに飲んだらやはり少ししょっぱかった。

エグミも伴った煮干しの旨みをこれだけ出しているのは、最近では久しぶりで、濃厚煮干し好きにはたまらない一杯だった。