まいける（休業、FBに友リクを）
№61
ゆりりん
Rio_ramen
どんどん
コメント
毎度です～
そう言えばこの夏はお酢を配した冷やし系をいただいてないです。
私は無添加、無化調に大きな拘りはないのですが、
そうして作り上げられた一杯が美味しければ、当然唸りも大きくなりますよね。
としくん | 2015年8月8日 06:55おはようございます！
一度伺ったときに、2000円超えのラーメンがあることは知っていましたが、改めて目の当たりにしてみると、なかなかに圧巻ですね！ 価格的にはやっぱり高いなぁ〜と思っちゃいますが(^^;;
NORTH | 2015年8月8日 07:14おはようございます！
2052円？まじっすか？
小僧のバカ舌で食してはいけない
らーめんですね。
生意気にも親方Pour cafe知ってましたよ
行ったことは無いらしいですが(笑)
やはり親方は甘いものよりご飯と肉が
大好きなのでロコモコが大好物です。
makishi | 2015年8月8日 07:27としくんさん、こんにちは。
お酢を使った冷やしだと、どうしても冷やし中華になっちゃいますが、
これは冷麺寄りのスープになっています。
淀みや雑味が一切なくて美味しいです、高いですが（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月8日 08:24North Coastさん、こんにちは。
Northさんがモヤシが苦手と知らなかったんですよ～、その節は、申し訳ない。
で、今回のはヴォリュームもトッピングのヴァラエティも
充実の一品になっていました、かなり高いですが（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月8日 08:27makishimasさん、こんにちは。
2000円超えのらーめんは、なかなかないですね～、私も。
こちらのお店は、小僧さんがおとなの階段を
のぼりたくなった時のお楽しみにしておいてください（笑）。
親方、「プルー・カフェ」さんをご存知でしたか、さすがラヲタ！
そうでした、おふたりは辛党なんですよね。
ご飯と肉でロコモコ、いいと思いますよ～～～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月8日 08:33お暑うございます。
こちらはチャーシューの八角に影響されない仕様のようですね。
表題に関するPOPの再下段のコメント（じんわりくるおいしさ）は、
まいけるさんに、ピッタシカンカン（古いかw）な感じがしますね！
お客様各位のPOPを読むと、１度は行きたくなりますね〜
家で料理しても、本当に良い素材でやれば、コストは結構かさみますからね。
デフォの醤油と塩では、どちらがオススメですか？
おゆ | 2015年8月8日 09:33追伸です。文頭を読めば、塩ですよね！ 失礼しました。
おゆ | 2015年8月8日 10:57こんにちは。
店主さんの直筆案内、食の安全へのこだわりが伝わってきます。
フルコース、私もいただきに伺いたいです。
glucose | 2015年8月8日 15:34おゆさん、こんにちは。
今日の暑さは、まだ少しマシでしたね。
そうなんですよ、大きなチャーシューがないから、八角の作用もない。
配膳された時はチャーシューが恋しいと思ったのですが、
食べてみると、なくて正解の一品と理解できました。
本当にいい素材で料理すると、ひとり1000円じゃきかないですよね。
それを考えると、こちらの値段は仕方ないと納得できます。
＜醤油＞は、揚げ葱が入っているせいでしょう、
渋谷「喜楽」さんや西麻布「かおたん」さんで昔から経験済みの既視感があるんですよ。
＜塩＞には、その揚げ葱がない分、よりお店の独自性が感じられます～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月8日 18:31どもです。
都内で一番の塩が食べれるお店とは気になります。
こちらは値段の高さが目に付きますが、納得できるお味のようですね。
ピップ | 2015年8月8日 18:34glucoseさん、こんにちは。
そうなんですよ、店内メッセージは直筆なんですよね。
お店の方のいろんな想いが読み取れる内容かと思います。
＜季節の炊き込みおにぎり＞は、この日はトマトでした。
女将さんの丁寧な接客にも、毎回頭の下がるお店です。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月8日 18:36ピップさん、こんにちは。
やっぱりどうしても、値段の高さに目がいきますよね。
私も以前はそうでした。
でも、無化調ファンとして1度は、と思い行ってみたら、
すっかりハマってしまいました（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月8日 18:40どうも～
先ほどはありがとうございました。
おっ!!2052円ですか～(笑)
2円ぐらい切っても・・だったら5円の方がいい感じが^^;
でもこの冷やしは食べてみたいですね～夏限定ですよね?
中細の卵麺はいいですね～ぶっといよりずっといいです(笑)
ガッツリと僕も啜って涼しくなりたいです。
>腹持ちがあまり良くなかった点から考えると、
今の僕にもメチャ合っている一品です^^
おゆさんのピッタシカンカンって・・
普段の生活で僕はかなり口走ってるんですが・・おじさんだからでしょうかw
右京 | 2015年8月8日 20:48右京さん、こんばんは。
こちらこそ、先ほどはありがとうございました。
えっと、税抜き1900円、税込み2052円、というのが正式な書き方ですね（笑）。
何から何まできっちりされているお店の様子が、
この値段の在り方からも伝わってくる気がします。
って、あばたもえくぼ、でしょうか（苦笑）。
この冷やし、特に夏限定という表記はありませんでした。
でも、やっぱり暑い時期に啜って涼しくなる、
というのが美味しい食べ方かと思います。
ピッタシカンカン、と口走るのは、やはりおじさんでしょう。
仕方ないっす～～～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月8日 22:00こんばんは～
2052円と言うところが、なんかこのお店っぽいですね。他のお店なら1980円とかにしそうな気がします。
味玉は大きめに見えるのは錯覚でしょうか。でもおいしそうです。
ここのデザートはおいしいですよね。正式杏仁豆腐は僕も行くたびに食べていました。これがおいしすぎて、マンゴープリンは手出していません(泣)
久々に行きたくなってきました。でも僕のお財布ではこのメニューは無理かな・・
KJ7 | 2015年8月14日 01:46KJ7さん、こんにちは。
そうなんですよ、税抜き1900円で、税込み2052円（笑）。
今、店内のメニューはすべて、税抜き/税込み、両方の値段が表示されています。
こちららしいと思います。
味玉の卵は大きいやつでしたよ。
だから半分でも十分に満足できました。
さすがに、2052円を食べてデザートも付ける、というのはできなくて（泣）。
次回はまた＜塩＞に戻って＜マンゴープリン＞でシメてみたいです！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月14日 03:44
いただける（と私は思っている）「神名備」さん。
昨日は、3か月ぶりにうかがって奮発なランチをいってみました。
お昼の11時45分開店の3分前の到着で、いちばん乗り、後客7。
前回の訪問の時に「今年の夏はこれを初体験してみよう」と決めていた
冷やしらーめんを口頭で注文です。
店内の説明書きに、イメージとしては冷麺、とあるのですが、
スープの味は、当たらずとも遠からず、という趣です。
緩やかに冷えてさっぱりとした口当たり。
その中に、これまた適度なお酢の味わいがゆっくりと広がります。
このお酢がね、全然ツンとこないんですよ。
おそらくは無添加の、そのままゴクゴク飲めるお酢が使われているのでしょう。
見事に透き通ったスープのヴィジュアルも圧巻。
ベースはデフォの＜醤油＞や＜塩＞と同じものかと思いますが、
動物系を交えてこれだけ澄んだスープを仕上げられるという点に、
手間暇のかかった丁寧な仕込みを想像しないではいられなくなります。
茹で前で230グラムという中細の卵麺は、ヴォリュームたっぷり。
ツルツルっといただけるこの麺の個性が、冷麺ではなくらーめん、
という気分を盛り上げてくれるのです。
味玉半分の黄身の味の濃さ。
たっぷりの三つ葉の苦み。
これもたっぷりの細切りメンマのコリコリとした食感。
白菜キムチの柔らかい辛さ。
小さなキューブ型の大根の水キムチの清涼感。
スライスされたきゅうりのシャクっとした歯応え。
白胡麻の風味の高さ。
それに、2切れ入った厚焼き卵の、おふくろの味な優しい甘さ。
トッピングは相当にヴァラエティに富んでいるのに、
どこにもカドがなく全体がまろやかな方向で統一されています。
2切れ入ったハムは無添加のじゃないだろうな、と思ったので
帰りのお会計の時に女将さんにうかがってみました。
「ハムは無添加じゃないんです。ご期待に沿えず申し訳ありません」
いえいえ、とんでもない（笑）。
しっかり完食してフィニッシュすると、もう、かなり満腹。
なのですが、その後の腹持ちがあまり良くなかった点から考えると、
カロリーと油分の低い1杯だろうという気がします。
はっきり言って、無化調とか無添加とか、
そういうことに興味のない方は足を運ぶ必要がないお店だと思います。
お値段が高いですからね。
でも、こちらのようなベテランの人気が衰えないのは、
私にはとても貴重なことに思えてなりません。
次回はお小遣いを貯めて、
おにぎりとデザートを付けたフルコースをいってみたいものです。
なぜこんなに値段が高いのか、という疑問に対するお店からの
メッセージなど、店内写真を4点アップしました。
よかったらご参考になさってください。