mocopapa(S852)
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コメント
どうもです^^
どうしても清湯と言うと、ちゃぶ屋さん系か
蔦さんのレベルと比較しちゃうので
私は厳し目で見ちゃうんですけど
麺はもちろんの事なかなか美味しそうですね♪
きくちゃん | 2015年8月16日 08:36こんにちは！
こちらで清湯のつけ麺が食べられるとは。(o_o)
昆布水に浸かった麺は良さそうですね！ つけ汁がもったいない。
どうして背脂なんでしょうね。(^^;;
NORTH | 2015年8月16日 08:54オープンした頃は、「若い割にしっかりした味」ということで
それが注目度の中心だった気がしますが、
しっかり行列を維持、
若さではなく、確かなセンスで惹きつけていることを証明していますね。
ラーメン店主でなく、洋食の料理人になっていても面白かったんじゃないかと
身勝手な想像をしたりしていますｗ
いや、そのうち本当にそういうことまで着手するかも？
GT猫（ひっそり活動中...） | 2015年8月16日 09:30昨日はお疲れ様でした～
「ほん田」さんは春に夫婦で久しぶりに行ったんですが限定が出ている日で凄い行列に赤羽のお店の方に行っちゃったんですよねｗ
「心の味食品」の太麺は先日「nijiの日」を初訪問で久しぶりに食べて大満足！！
細麺も食べてみたいです♪
バスの運転手 | 2015年8月16日 10:10こんにちは。
最近、自分も清湯のつけ麺にハマッテます～
昆布水はごぶさたしてるんで、これは狙ってみたいです～
kamepi- | 2015年8月16日 10:45これは良さげですね〜。好みの系統です。
北区は通いづらい上に、宿題店が多いので、後回しにしてきましたが、
開拓も疲れてきて（夏ばて？）、こういうの素直に追求したいです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2015年8月16日 10:50毎度です～
私も最近はもっぱら清湯つけ麺です。
本田さんのも惹かれますよ。
今年は昆布水浸しが大流行ですね。
としくん | 2015年8月16日 12:15こんばんは♪
ほん田さん自体未訪なので、一回行ってみたいです。
nijiも行ってみたいし、限定も頂いてみたいし、
考えるだけで欲求不満になりますよ(>_<)
クーパー（退会） | 2015年8月16日 16:24こんにちは。
真夏の暑い昼でも行列が出来るとは流石名店の
麺処 ほん田ですね。
そして、頂いたつけ麵は暑さも忘れる涼しげなマスクで、
美味しいとの事。
外待ち40分の甲斐が有りましたね。
またぞう | 2015年8月16日 17:10こんばんはー
すごい和的な感じですね
相変わらずセンス光る感じですね
キング | 2015年8月16日 18:10こんばんみ～♪
この酷暑の中、外待ち40分乙デス！
昆布水に浸った麺が涼し気
美味しく頂けたのならば、外待ちの労も苦になりませんね～ww
ももたろう | 2015年8月16日 20:08こんばんは～
ほん田さんらしいセンスのある一杯ですね。
美味しそうですよ。
昆布水に浸った麺を感じてみたいですね。
らーめんじじぃ | 2015年8月16日 20:29
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12059886520.html
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8/9
休日、久しぶりに伺ったのが東十条の【麺処 ほん田】
到着時13時で外待ち15人くらい。相変わらずの人気ですね。
先に限定+中盛+大人の味玉のチケットを購入し、店員さんに渡し、並びます。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12059886520-13390661795.html
この日の狙いは、期間限定の
【しょうゆつけめん】
デフォのつけ麺は、豚骨魚介、柚子なのですが
最近、清湯の細麺のつけ麺が好きなので狙ってきました。
40分ほど待って入店します。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12059886520-13390661806.html
カウンターで「醤油つけめんの美味しい食べ方」を読みながら待つ事10分
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12059886520-13390661814.html
テーマは「昆布」「和」「醤油」
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12059886520-13390661823.html
別皿に、もろみ、生七味、昆布、小松菜、
真ん中にレモン
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12059886520-13390661830.html
麺の丼には、心の味食品の細麺中盛300ｇ
麺は がごめ昆布と真昆布に浸かっています。
大人の味玉は、半分にカットされトロトロの黄身が見えますね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12059886520-13390661832.html
つけ汁は、醤油清湯の付け汁で、ネギと三つ葉が表面を覆っていますね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12059886520-13390661850.html
早速いただきます！
まずは、もろみを麺につけていただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*＾▽＾)ノ まいぅ～～
昆布水に浸かった麺ともろみの相性いいですねぇ～
和歌山の湯浅の醤油蔵のもろみとか。
醤油を絞る前のもので香りもいいし、これは美味しい
麺は中細のほぼストレートで水で締まられコシが良く出ています。
表面がツルッとしてますが、昆布水をひろって醤油もろみと合体
ウンマイですよ！
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12059886520-13390661879.html
次につけ汁でいただきます。
つけ汁は鶏ベースの醤油の清湯に背脂が加えられています。
ずずずぅぅぅううう～～三 (/ ^^)/ まいぅ～～ なんですが
ちょっとオイリーですねぇ～
背脂はいらなかったかも。醤油の清湯だから、大好きな鳴龍の
醤油のつけ麺みたいなのを想像（期待）してきたので。
ネギや三つ葉の薬味が背脂に負けちゃってますね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12059886520-13390661885.html
それにしても昆布汁に浸かったこの麺は秀逸ですねぇ～(*^o^)乂(^-^*)
これともろみだけで 十分美味しいですからね！
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12059886520-13390661842.html
つけ汁の中には、肩ロースのチャーシュー2枚
柔らかくて美味しかったですよo(〃＾▽＾〃)o
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12059886520-13390661896.html
細切りメンマはコリコリしてこれも良かったですね('-^*)/
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12059886520-13390661904.html
さらにバラ肉のチャーシューの短冊も入っていました。
これはトロトロで最高でしたねо(ж＞▽＜)ｙ ☆
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12059886520-13390661908.html
大人の味玉 ♪
トロンとした黄身に薄めに味付けされた白身が上品なお味でしたよ。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12059886520-13390661859.html
中盛のしたので、麺量300ｇを完食し、スープ割りは昆布水ではなく
鶏魚介の温かいスープをお願いしてブーメラン方式で着丼
ちょっと濃かったので昆布水を少し入れるとかなりの旨味が
押し寄せる暖かい昆布、鶏、魚介のスープになり完飲
ごちそうさまでした(*゜▽゜ノノ゛☆