９月某日、昼、本日は午前中にゲンバでの肉体労働の後、塩尻に向かう途中で、やや遅めの昼ラーとする。過日「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」で貰ったこちらでも使える「大盛り・替玉サービス券」があるので突撃する。

前回突撃時、「きまはち」でウリの「博多豚骨」が本店同様「本味」と「新味」に分派したのを確認しているので、こちらでも基本の「本味」の真髄を確かめるべく本日突撃してみる。

１４：２０着、先客４名、カウンター席に着座、後客３名。早速、件の‘本白味’（６２０円）でイッテみる。これは以前の「きまはち細麺豚骨　 白味」として提供されていたデフォの品である。おねーさんを呼んで、麺の硬さは「かた」でオーダーする。

改めてメニューを見てスタンバる。この「本味」は「創業当時より続く、きまはちの代名詞的メニュー濃厚とんこつ味」とある。やはり本店同様に変わっていなければ良いが。などと思っていると待つ事２分、着丼。早っ！

ビジュアルは、チャーシュー２枚、キクラゲ、ノリ、刻みネギが、ラード層のある豚骨スープに乗っている。

スープから。豚骨の炊き出し感たっぷりの濁々としたブタブタ感たっぷりのスープ、加えてラードの層が出来るほどのオイリーな豚骨スープは豚のエキス感満載のもの。更に本店よりもややしょっぱ目な味わいも変わっていない。この「きまはち商店」仕様の高濃度豚骨スープは、「本白味」と名前が変わってもやはり健在、以前とは変わりが無く、こちらも豚野郎としては、ひとまず安心の実に美味い豚骨スープである。

麺は、加水少なめのストレート博多細麺。茹で加減の「かた」もいつも以上に良好、変わらぬホギホギとした食感、小麦の香る味わい共に全く問題無し。如何にも「本場・博多ラーメン」風の味わいがある。いつもの美味い麺である。

具のチャーシューはこちらも本店同様以前に比べ２枚となった豚バラチャーシュー。薄切りだが美味いもの。千切りのキクラゲはいつもに比べるとやや少な目、チョイ残念。ノリも以前と比べると小ぶりになった様な気がする。刻みネギは九条ネギ、フレッシュな青ネギの薬味感が決まっている。

途中で件のサービス券を示して替玉を「バリかた」でコール。３０秒ほどして更に乗って到着。硬めのホキホキとした食感がまたイケる。今回は私的定番の「辛子高菜」では無く、「紅ショウガ」を投入。こちらも豚骨には良く合う定番だ。混ま卓上の味変アイテムはいつもながらに有り難い。

スープもちろん完飲。本店「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」同様に、ウリの「博多豚骨」の品名が「本白味」と変わって味わいの変化にチョイ不安を抱いての突撃。結果、「本店」よりもやや濃厚でしょっぱ目なスープも変わりなく、味わいは杞憂に終わった。しかしながら価格が本店同様にちょぽっと上がったのはチョイ残念。それでもやはり「きまはち」の豚骨ラーメンは美味い、、、