９月某日、昼、本日は塩尻から松本へ行く途中でのやや遅めとなる昼ラー。昼営業の長めな「きまはち」グループでの「大盛り、替え玉サービス券」があるのでこちらに突撃する事に。

豚骨大好きの私的には本店「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」と共に貴重な豚骨エキス供給源の店。なかなか本店突撃の機会が薄れてしまったので、市内で本場に引けを取らない博多ラーメンが食えるのがウレシイ店。

１４：４５着、先客６名、カウンター席に着座、後客無し。いつもながらに店内イイ感じに豚骨臭が漂っている。早速メニューを検討、前回メニュー名が変わって味の変化に心配した「博多豚骨」も問題無い事を確認済みなので、別メニューでイッテみたい。

今回はサービス券があるからして、ハラヘリでもあるのでうまい自家製麺の味わいを楽しむべく、「つけ麺」でガッツリとイキたい。つけ麺は２種あるが、‘節系つけ麺’（８７０円）を「大盛り」でイク。これは以前の「和風豚醤つけ麺」にあたるもの。[オーダー時におねーさんから「少し時間がかかります」と言われるが問題なし。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、麺の盛られた丼と、豚骨魚介のつけダレには、ブロックチャーシュー、半味玉、メンマ、ノリ２枚、カツオ削り節、白髪ネギと刻みネギが認められる。魚粉に変わり、以前には無かったカツオ節が印象的。

早速麺を浸してガシッとイク。「節、煮干、鶏、豚骨スープ」と言う濁々とした粘度のあるつけダレは、大量の魚粉での魚介感と濃厚な動物感に溢れている。醤油のカエシは例によってやや強め。もともと本店「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」よりも塩分濃度は高めであるが、私的には問題無いレベル。とにかく濃厚な魚介感と動物感が同時に味わえる優れモノである。久しぶりに食ったが、やはり美味い。

麺は断面四角のストレート太麺。茹で加減丁度良く、モチモチとした弾力と、小麦の味わいが楽しめる麺、自家製麺特有の美味さがある。大盛りとしては３５０～４００ｇくらいか？十分に楽しめる量である。

具のブロックチャーシューはとにかくデカい塊が沈んでいた。４～５ｃｍ四方の豚バラチャーシューの端っこの部分でボリューム感は申し分無しだが、やや味付けがしょっぱめである。半味玉は薄味付け、デフォであるのはウレシイ。メンマは細がきのコリコリ仕様、これも美味い。ノリはややヘタリ。カツオ削り節は風味と共に味わいがあり、以前の魚粉よりは香ばしさがある。白髪ネギと刻みネギは多量に含まれており、ネギ好きには嬉しいもの。

最後にお楽しみのスープ割り。事前に、「ラストオーダー」と言う事で頼んでいたので、タイミング良く器にて供された豚骨の割りスープをぶっ混む。まんま豚骨の割りスープで、まったり柔らかに割られたスープを完飲。以前の「和風豚醤つけ麺」以来となる今回の「節系つけ麺」、持ち味のやや濃いめに振られたつけダレの美味さもさることながら、ボリュームあるブロックチャーシューと新装備のカツオ節が何ともイケる。やはりここの「つけ麺」も美味いのだ、、、