2015.9.4
　限定開始が前日告げられての訪問。もうお二方が詳細なレビュを上げておられるので、私は感想のみで。

　トマトを前面に押し出しているメニューと予想すると肩透かし。
　タンメンの野菜具材の一つにトマトが加わっているという捉え方。
　鶏スープによる旨味がタンメンでありがちな「旨味強すぎ＆塩気強い」とは全く違う方向性であること。
　茹でトマトの酸味はうっすら。そのため、彩以上に主張はしてこない。
　トマトの酸味ではなくトマトの旨さがスープに参加する形。

　麺はどのメニューのものとも違うような…。白っぽい中細ストレート。ムギュっとした歯応え。練り物っぽさがある麺。

　ビーンズと金針菜が青物の中で異色。後者は中華素材だけど乾燥ものじゃなくて生。ほろ苦さがスープを一層引き立てる。
　それにトロミあるスープと溶き玉子と冬瓜の組み合わせ。
　ロース肉と鶏チャーは両方とも低温調理。大きさもしっとりさも申し分なし。

　いくつかのグループが手を組んで、旨み・食感・味の濃さなどを多層的に演出しているなあ、という感想。