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コメント
こんばんは。
つけ麺を食べましたか!
こちらの麺もなかなか美味しいのでつけ麺は正解ですよね(^^)
酒乱 | 2015年9月8日 20:12>酒乱さん
コメントありがとうございます。
酒乱さんのレビューにより味噌ラーの美味しさは分かっていましたが、3種類しかないメニューで唯一レビューが上がっていなかったので頼みました。
結果は、自分的には正解。
麺の美味しさを引き立ててくれるつけダレが好印象でした。
おやす | 2015年9月8日 21:32こんばんは。
たしかに旨味が豊富だと魚介類の何かが潜んでいると勘ぐりますよね。
今度聞いてみますよ。
多加水で締まったゆめちからは美味いことと思います。
それから、スープ割りの有無くらい聞きましょうよ~といじわるする(笑)。
mona2 | 2015年9月8日 22:22>mona2さん
麺がよかったし、それを引き立てるつけダレもグーでした。
スープ割りに関しては、レビューに書いた事情のほかに写真をご覧頂ければ分かるように、つけダレの丼が小さいので割りスープを注ぐ余地が少なく、やっていないと判断して確認しませんでした。
おやす | 2015年9月9日 19:04
おやす










外から見ると店頭に製麺室のような部屋があってラーメン店らしいものの、店内はカフェのように明るく清潔感にあふれる。
薫寿同様に店員は女性だけで、2人で営業していた。
メニューは醤油、味噌、つけ麺とシンプル。
福島に来てからまだ1杯しか食べていなかったので、つけ麺を無料の大盛でお願いした。
麺は緩く波打つ太麺で、麺肌はツルツル、噛むとしっかりとしたコシがあってシコシコとしている。
メニューには、北海道産超強力小麦のゆめちからを北海道産中華麺用強力粉で挟んだ3層麺との説明があった。
ラーメンの麺はゆめちから100%であることを考えると、つけ麺は麺が太いことに加え水で締めることから、ゆめちからだけでは食感が強くなりすぎてしまうのでこんな手の込んだ麺にしたのだろう。
麺がテカっているので、一瞬、油を絡めているのかと思ったが、加水率が高いので水分を吸収しないためらしい。
つけダレは塩味の鶏清湯という珍しいタイプ。
ほのかだが煮干しも使われているような気はするものの、チー油と思われる香味油が比較的多めに浮いているのでよくわからなかった。
旨味は十分、ほどよいコッテリ感もある一方、たっぷりの小口切りネギの風味が強く、鶏はそれほど目立たない点で好みが分かれるかも。
少量の黒コショウが風味と味のアクセントになっている。
バラ肉ロールチャーシューは口に入れると簡単に解ける軟らかさで、肉の味もまあまあ。
メンマはシャキシャキと軽快な食感で、味付けは薄め、特有の風味は中庸。
ナルトは特筆なし。
麺を食べきる頃にはつけダレは薄まっていてそのまま飲むことができた。
このため、スープ割りのサービスの有無は不明。
大盛だと300g程度だろうか、ちょうどよい。