Item: 自家製麺SHIN
Rating: 95
Author: ひげめがね

95点

半年ぶりの訪問です。開店時刻に遅れましたがラスト1席に滑り込みセーフ。
限定のアゴ塩とどっちにするか迷いましたが、久々なので看板メニューを選択。
動物系ベースに節・煮干・昆布の味わいが絡まるスープはやはりうまかった。
低加水の麺は、中細なのに食べ終わるまでダレないパツンパツンの噛みごたえ。
最近は息子さんが麺打ち担当してるらしいですが、従来通りの歯切れの良さに加えてわずかにモッチリした感触が加わった気がします。
そして本日の揚げチキンは、ステーキと言ってもいい巨大さ！
しっとりとした噛みごたえの熱々チキンを包むカリカリスパイシーな衣。
ハフハフしながらかぶりついても、スープに浸して食べてもうまい！
ランチタイムサービスの小ライスとおまけの割れ玉も頂き、おなかいっぱい大満足です。
ごちそうさまでした！また行きます！