まいける（休業、FBに友リクを）
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コメント
おはようございます！
おぉ〜〜 大奮発ですね！
ひょっとして二軒目はアチラ？(^_−)−☆
今回の限定は、タイラーメンインスパなんですね。
ちょっと苦手分野ですが、SHINさんはまた行きたいです。
NORTH | 2015年9月12日 05:27まいけるさん，どうもです。
酸っぱそうに見えるのですが，柑橘系の酸味なら大丈夫かな？
２回行ったんですが，麺はあまり好きなタイプではなかったんですよ。
メニューによって違うんでしょうね。
RAMENOID | 2015年9月12日 06:26まいけるさん、
おはようございます。
ハマにいらっしゃるという事で、合流したかったのですが、
ちょっと立て込んでて。。。
この限定、ちょっと気が進まなかったんですが。。。
まいけるさんの記事で食べてみようかなと思いました。
スープ足して貰ってね。^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年9月12日 08:18どもです。
こちらは私も思い出深いお店です。
私はタイ料理が好きなので、タイサイドの方も含めて美味しく食べれそうです。
ピップ | 2015年9月12日 08:45毎度です～
↑上のお二人と初めてお会いしたのがこの店でした。
あ、右京さんもいましたよ。
アゴ塩、美味しかったな～
タイ風はちょっと苦手なんです。。。
としくん | 2015年9月12日 08:59こんにちは。
タイ料理サイドの香辛料の使い方を楽しめる
個性的な１杯のようですね。
この使い方が、as you likeな感じで。
あご塩、良さげです！
おゆ | 2015年9月12日 11:29どうも～
もう1年以上が経ちましたか～あれから・・。
やっぱ時の流れが早いですね～
レモンのラーですか～いくら変化球好きの僕でも
またいくらSHINが好きな僕でもこれは食べても受け入れられないかも(^_^)
へぇ～タイラーメンのインスパイヤですか。
なんだか複雑ですね～この組み合わせw
タイでなく鯛なら僕は受け入れられたと思います(笑)
右京 | 2015年9月12日 11:44おはようございます！
大分遠出されましたねー！
こちら思いでのお店なんですね
自分にとっての鯛塩さんかなー
しかし凄い面子ですね！！！
makishi | 2015年9月12日 12:20こんにちは。
こちらの初訪はスープ切れで玉砕でした(>_<)。
パクチーはその独特の香りから扱いは難しいですね。
別皿提供もありでしょうか。
glucose | 2015年9月12日 15:26North Coastさん、こんにちは。
久々に奮発しちゃいましたよ。
往復の電車賃で、らーめん1杯食べられるもん（笑）。
2軒目は、あちら、行ってきました☆
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月12日 18:16RAMENOIDさん、こんにちは。
酸っぱそうに見えますが、まったく、です。
タイの唐辛子の辛みが強いから、酸っぱさはそんなでもありません。
トムヤムクンの酸っぱ辛いのより、辛さが優先のメニューになっています。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月12日 18:19masaさん、こんにちは。
土日は混みそうだから平日狙いで行っちゃいました。
こちらこそ、ご一緒できなくてすみませんです。
店舗ページのお店からのメッセージに
「既存のジャンルに分類されない味を目指しています。」とありますよね。
そういうお店の面目躍如なメニューがコレだと思います。
好みは分かれるだろうけど、チャレンジング。
やっぱりお母さん、タダ者じゃないですね～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月12日 18:23ピップさん、こんにちは。
激辛オッケーなピップさんなら、これはイケるでしょう。
辛み増しもできるんです。
いろんな人の思い出を抱えているお店って、素敵ですよね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月12日 18:26としくんさん、こんにちは。
やっぱり思い出のお店ですね。
なんか、お店の雰囲気がそういう感じですよ、やっぱり。
これはけっこう辛い作りだから、としくんさんにはキビシイかも～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月12日 18:29おゆさん、こんにちは。
これはぜひ、タイ料理大好き！という方の意見を聞いてみたい一品です。
でも、タイ料理でここまでダシ感に富んだメニューってないからなあ。
やはりこちら独特のチャレンジングならーめんです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月12日 18:34右京さん、こんにちは。
あれから1年以上ですね。
早いなあ、ほんとに。
タイより鯛、には爆笑です（笑）。
ナニゲに、鯛塩を出すお店も増えているようですね。
これは、レモンのらーめんというより、タイの唐辛子のらーめん、でしょうか。
見た目にはレモンとライムが目立ちますが、味は辛い方が優先。
女将さん、変わらず奮闘されている様子が伝わってきました～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月12日 18:43makishimasさん、こんにちは。
＞自分にとっての鯛塩さんかなー
あー、まさにそういう感じです。
初めまして、いつも読んでます、みたいな（笑）。
いいお店じゃないと思い出は作れない、ですね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月12日 18:47glucoseさん、こんにちは。
グルさんは玉砕でしたかあ、残念！
パクチー自体は好きなんですが、あれは純正タイ料理の
単純なスープにこそ合うのかも、と今回感じました。
こちらの複雑なダシ感に合わせるのはもったいない、と思えました。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月12日 18:50
昨日は片道の交通費432円の大奮発。
反町の「SHIN」さんにうかがってきました。
東横線って特急ができたんですね、初めて乗りましたよ。
1年4か月ぶり2回目の訪問。
お昼の11時30分の開店10分前の到着で、いちばん乗り。
開店してすぐに8席中の7席が埋まりました。
女将さん、変わらずお元気そうです。
前回にいただいた＜アゴ塩らーめん＞は限定からレギュラーに昇格したのですね。
ただし、今回のような限定麺が出されている期間は、提供はナシとのこと。
RDBで知り合った方々との初のオフ会がこちらだったから感慨深いなあ、
と思っているうちに表題のメニューが完成です。
丼を受け取ってすぐ、女将さんがいろいろと声をかけてくださいます。
いちばん上のセロリが辛いからスープとよく混ぜること。
辛みが足りない場合は増せること。
スープの濃淡は調節できること。
レモンとライムは適宜、別に用意された小皿に移すこと。
このホスピタリティがこちらの真骨頂でしょう。
タイらーめんインスパイアと思える今回のメニュー、
さっそくスープからいってみますと、もう強力に美味しいです。
鶏ガラと豚骨による厚みの上に、鰹節の風味が優しく鎮座。
九段下の「斑鳩」さんの＜本枯れ鰹醤油らー麺＞を、
もっとクリアに洗練させたような作りでしょうか。
毎朝打たれるという自家製の中細麺が、また素晴らしい。
粉のミッチリとした感覚が歯に伝わり、
スープとの相性もばっちりキマッています。
以前のレビューで、タイらーめんの弱点は麺、と書いたことがあります。
http://ramendb.supleks.jp/review/914420.html
そこを克服してお釣りがくる麺になっています。
こうした和サイドは完璧なのですが、私には、
このメニューのタイ料理サイドが、ちょっと味が強すぎると感じました。
タイの唐辛子によるフレッシュな辛みと、パクチーの風味。
これをスープと混ぜてしまうと、
最初のスープの味がほとんどわからなくなってしまうのです。
レモンとライム、及び、醤油と味醂で味付けされたグリルチキンは
辛みを程好く中和してくれます。
それでも、辛みを混ぜてしまうと最初のスープの馨しさは取り戻せません。
などと思いながらも、ナイス・チャレンジな一品を
しっかり完食してフィニッシュ。
女将さんに確認したところ、このスープは＜塩レモンライム＞のために
開発されたものなのだそうです。
このスープをストレートに味わえる新メニューをぜひ、と思いました。
この限定は9月10日から2週間ほどの提供だそうです。