日曜日の夜20:00頃到着。　外並びは【列4】まで来ていました。　(^^ゞ　　　

並んでいる間、20:18分には「営業終了」の看板が、、、。

わぁ～～危なかったかもしれない、、、(*_*)　　　日曜日のせいもあるかもしれませんが、凄いですね～。　　平日はどうなんだろう？？　今度来てみよ～～っと。


営業終了の看板も初めて見た！　最近、営業終了時間前のツィッターで「ただいまのお客様で営業終了とさせていただきます」の文語をよく見るので、ギリギリに行くのは危険かもしれませんね～～　(^^ゞ


およそ外並び40分位で入店完了！　　　あれだけ並んでてもオペレーションが良いから早いですね～～。


着席してからも、数分で配膳終了～～！　(^^)v　　店内はもちろん煮干しの香りで充満してますが、丼からも良い香りがぐんぐんきますぅ～。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12073650753-13424411401.html


【具材】

チャーシューは2種類。　

ロースの方は若干低温調理気味で、肉の旨味がダイレクトに伝わってきて美味しいし、食感も適度な弾力があって良いですね。
　
バラの方は、肉の周りが若干甘目というか香ばしい旨味がして、ロースの方とは味が違って楽しめます。
肉の旨味もジューシーで美味しいですよ～～。　(^^)v

チャーシューの下の方にサイコロ状の肉。　これも肉肉しい食感があってなかなか美味しいんですよ～～。

薬味は、三つ葉と刻み玉葱と刻みアーリーレッド。　彩、食感を含め、スープに清涼感を出してくれます。　煮干しの旨みとの相性もピッタリ。


メンマは細目でコリコリな食感。味付け程よく、スープと調和しています。


海苔は磯の香りがよく、味もしっかりしてて良い海苔ですね。


味玉は、黄身がトローリとしてるタイプ。白身もプリプリで食べやすいです。　仄かに甘い味付けがこのスープに合っていますね。


【スープ】

鶏・豚動物系に煮干し主体魚介系を合わせた、若干濁りのある煮干し清湯醤油スープ。

醤油ダレも芳醇な風味で、キリッとしていますが塩分濃度は尖ってなく、ベースのスープとの相性はバツグンだと思います。

ニボ感もバッチリ効いていて、苦みやエグミは皆無。若干甘さも感じられ、アッサリ型のバランスの良い上品な煮干しの旨味を楽しめます。

油加減は若干多めですが、クドさなどはなくスープにコクと、旨味に厚みを醸し出していますね。



【麺】

麺屋一燈製加水率若干低めの中細麺ストレートタイプ。茹で加減若干硬めな仕上がりで、 ムニッ！パツっ！とした食感がとても心地よいです！ 小麦の風味も抜群ですね！

大盛りにしてるので麺量は250ｇ。　細麺ながらも大盛りだと結構食べ応えがありますよ～～。

スープとの絡みも良く、麺の束がスープをよく拾います。　　スープにピッタリの相性の麺、、、。　(^^)v


終盤は、卓上の一味唐辛子をふりかけて味変。　煮干しスープと唐辛子の組み合わせが好みなんですよ～～。　メチャメチャ美味しくて、、、、


アッという間に完食、完飲してしまいました～～～！　(*^_^*)

【写真付き記事はこちらへ】、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12073650753.html


【感想】　　宮元さんで汁そばは、最初、アッサリ→濃厚→アッサリ→濃厚といただいてきて、今回はアッサリをいただきましたが、いつ食べてもブレることなく美味しくいただけてます。　　

ちょっと前のツィートで汁そばの濃厚の醤油ダレを煮干し感がもっと感じるように変更なさったと書いてあったので、今度は濃厚をいただいてみたいと思います。　　順番で行くとつけ麺なんだけどな～～～(笑)

ご馳走様でした！